S
PERCIFORMES
Thon rouge
Thunnus thynnus (Linné, 1758)
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Perciformes.
Famille :
Scombridés.
Le thon rouge est capturé principalement à la senne en
Méditerranée, à la ligne dans le sud du golfe de Gascogne et
sporadiquement au chalut pélagique. Sa chair rouge, de
conservation délicate, est appréciée. Elle est commercialisée
à l'état frais ou en conserves.
■ Noms français régionaux
Méditerranée : Toun, thoun
(Languedoc, Nice), tonnu (Corse).
■ Noms FAO
Français : thon rouge.
Anglais : Northern bluefin tuna.
Espagnol : atun.
■ Noms européens
Allemand : Thunfisch, Roter Thun.
Anglais : thunny.
Danois : tunfisk.
Espagnol : atûn.
Finlandais : tonnikala.
Grec : maiatiko, orcynos.
Islandais : tûnfiskur.
Italien : tonno commune.
Néerlandais : tonijn.
Norvégien : makrellstroje.
Polonais : ton, tunczyk.
Portugais : atum-rabilho.
Suédois : tonfisk.
B Répartition géographique
Atlantique à l’est, abondant vers le nord
jusqu’au golfe de Gascogne, se raréfiant
autour des Iles Britanniques, devenant
occasionnel en Islande et sur les côtes
de Norvège. Méditerranée. Eaux
chaudes et tempérées de l’Atlantique,
du Pacifique et de l’océan Indien.
B Répartition bathymétrique
Dans nos régions il vit surtout en surface, descendant jusqu’à 500 m de profondeur dans les eaux plus chaudes.
B Caractères distinctifs
Le thon rouge a des pectorales très
courtes n’atteignant pas la fin de la
première dorsale qui est proche de
l’origine de la seconde dorsale. Il
possède 34 à 43 branchicténies sur
le premier arc branchial. Le corps est
bleu-noir sur le dos, blanc argenté
sur les flancs et le ventre sans taches
ou lignes sombres.
Taille maximale :3 m.
Taille commune : 1-2 m.
Poids minimal autorisé : (CEE du
7.10.1986) : 6,4 kg en Atlantique.
Confusions possibles
Le thon rouge pourrait être confondu
avec les autres thons de notre région. Il
se distingue du germon et du thon
obèse par la faible longueur de ses nageoires pectorales n’atteignant pas la
fin de la première dorsale, par la coloration brun-rouge de la seconde dorsale et par le nombre élevé (34-43) de
branchicténies sur le premier arc branchial (pectorales dépassant l’espace interdorsal, seconde nageoire dorsale non
colorée en brun-rouge et au plus 31
branchicténies sur le premier arc branchial chez le germon et le thon obèse).
B Biologie
Mœurs : le thon rouge est un poisson océanique pélagique nageant en
petits bancs soit près de la surface
dans les eaux tempérées, soit en profondeur jusqu’à -200 et -500 m dans
Répartition géographique du thon rouge
218
PERCIFORMES
Thon rouge
Thunnus thynnus (Linné, 1758)
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Perciformes.
Famille :
Scombridés.
Le thon rouge est capturé principalement à la senne en
Méditerranée, à la ligne dans le sud du golfe de Gascogne et
sporadiquement au chalut pélagique. Sa chair rouge, de
conservation délicate, est appréciée. Elle est commercialisée
à l'état frais ou en conserves.
■ Noms français régionaux
Méditerranée : Toun, thoun
(Languedoc, Nice), tonnu (Corse).
■ Noms FAO
Français : thon rouge.
Anglais : Northern bluefin tuna.
Espagnol : atun.
■ Noms européens
Allemand : Thunfisch, Roter Thun.
Anglais : thunny.
Danois : tunfisk.
Espagnol : atûn.
Finlandais : tonnikala.
Grec : maiatiko, orcynos.
Islandais : tûnfiskur.
Italien : tonno commune.
Néerlandais : tonijn.
Norvégien : makrellstroje.
Polonais : ton, tunczyk.
Portugais : atum-rabilho.
Suédois : tonfisk.
B Répartition géographique
Atlantique à l’est, abondant vers le nord
jusqu’au golfe de Gascogne, se raréfiant
autour des Iles Britanniques, devenant
occasionnel en Islande et sur les côtes
de Norvège. Méditerranée. Eaux
chaudes et tempérées de l’Atlantique,
du Pacifique et de l’océan Indien.
B Répartition bathymétrique
Dans nos régions il vit surtout en surface, descendant jusqu’à 500 m de profondeur dans les eaux plus chaudes.
B Caractères distinctifs
Le thon rouge a des pectorales très
courtes n’atteignant pas la fin de la
première dorsale qui est proche de
l’origine de la seconde dorsale. Il
possède 34 à 43 branchicténies sur
le premier arc branchial. Le corps est
bleu-noir sur le dos, blanc argenté
sur les flancs et le ventre sans taches
ou lignes sombres.
Taille maximale :3 m.
Taille commune : 1-2 m.
Poids minimal autorisé : (CEE du
7.10.1986) : 6,4 kg en Atlantique.
Confusions possibles
Le thon rouge pourrait être confondu
avec les autres thons de notre région. Il
se distingue du germon et du thon
obèse par la faible longueur de ses nageoires pectorales n’atteignant pas la
fin de la première dorsale, par la coloration brun-rouge de la seconde dorsale et par le nombre élevé (34-43) de
branchicténies sur le premier arc branchial (pectorales dépassant l’espace interdorsal, seconde nageoire dorsale non
colorée en brun-rouge et au plus 31
branchicténies sur le premier arc branchial chez le germon et le thon obèse).
B Biologie
Mœurs : le thon rouge est un poisson océanique pélagique nageant en
petits bancs soit près de la surface
dans les eaux tempérées, soit en profondeur jusqu’à -200 et -500 m dans
Répartition géographique du thon rouge
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