Maquereau commun
Scomber scombrus (Linné, 1758)
LBS
PERCIFORMES
’oissons osseux
Le maquereau se capture en pêche industrielle surtout au
chalut pélagique et en pêche artisanale à la ligne et à la senne
tournante. Les lieux de pêche français sont principalement
situés en mer Celtique, un peu dans le golfe de Gascogne et
accessoirement à l'ouest de l'Écosse. C'est un poisson demi-gras
(8 % de lipides) commercialisé à l'état frais et en conserves.
Il en est fumé un peu.
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Perciformes.
Famille :
Scombridés.
Autre dénomination de vente
admise : maquereau.
■ Noms français régionaux
Mer du nord : lisettes : jeunes (Calais).
Manche : launets : jeunes (Granville),
aniaux : jeunes (Cancale), lisette, saintjean : jeunes (Saint-Malo), brezel,
brehel (Bretagne).
Adantique : brezel, brehel, lisette :
jeunes (Bretagne), cavaille : jeunes
(Auray), chemeurlet : jeunes (Vendée),
berdaou (Arcachon), berdela (Pays
Basque).
Méditerranée : barrat, brats
(Roussillon), béidat, verrai
(Languedoc), aurneu, auriol, auriou,
grieu, oournon, pissevin (jeune), veïra
(Provence), aurion (Nice), strumbulu,
tumbulottu (Corse).
■ Noms FAO
Français : maquereau de l’Atlantique.
Anglais : Atlantic mackerel.
Espagnol : caballa del Atlantico.
■ Noms européens
Allemand : Makrele.
Anglais : mackerel.
Danois : makrel.
Espagnol : caballa.
Finlandais : makrilli.
Grec : scolios, scombros.
Islandais : makrill.
Italien : maccarello.
Néerlandais : makreel.
Norvégien : makrell.
Polonais : makrele.
Portugais : sarda.
Suédois : makrill.
M Répartition géographique
Atlantique nord-est, de l’Islande et du
nord de la Norvège jusqu’au Maroc,
Méditerranée, mer Noire, mer Baltique,
mer Blanche, Adantique nord-ouest.
■ Répartition bathymétrique
Pélagique, il vit sur le plateau continental de la surface jusqu’à 200 à
250 m de profondeur.
B Caractères distinctifs
Le maquereau commun a ses deux nageoires dorsales largement séparées
l’une de l’autre, l'écart existant entre
elles étant égal ou supérieur à la longueur de la base de la première dorsale.
Celle-ci possède 10 à 13 rayons épineux. La seconde dorsale et l’anale sont
suivies de 4 à 6 (le plus souvent 5) pinnules. Il n’a que deux petites carènes de
chaque côté du pédoncule caudal. La
coloration du dos est bleu-vert avec de
nombreuses lignes sombres plus ou
moins obliques et parallèles. Celle des
flancs est argentée.
Taille maximale : 50 cm.
Taille commune : 12-35 cm.
Taille minimale autorisée (CEE du
7.10.1986) : 30 cm en mer du Nord.,
20 cm dans les autres régions.
■ Confusions possibles
Le maquereau commun peut être
confondu avec le maquereau espagnol. Il s’en distingue par la coloration opaque de la partie de la tête située entre les yeux et par celle uniformément argentée des flancs et du
ventre. En outre, il a un plus grand
nombre (10 à 13) de rayons épineux
à la première dorsale (zone de la tête
située entre les yeux translucide,
flancs, ventre avec de nombreuses
taches rondes gris bleuâtre et de 7 à
Répartition géographique du maquereau
216
Scomber scombrus (Linné, 1758)
LBS
PERCIFORMES
’oissons osseux
Le maquereau se capture en pêche industrielle surtout au
chalut pélagique et en pêche artisanale à la ligne et à la senne
tournante. Les lieux de pêche français sont principalement
situés en mer Celtique, un peu dans le golfe de Gascogne et
accessoirement à l'ouest de l'Écosse. C'est un poisson demi-gras
(8 % de lipides) commercialisé à l'état frais et en conserves.
Il en est fumé un peu.
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Perciformes.
Famille :
Scombridés.
Autre dénomination de vente
admise : maquereau.
■ Noms français régionaux
Mer du nord : lisettes : jeunes (Calais).
Manche : launets : jeunes (Granville),
aniaux : jeunes (Cancale), lisette, saintjean : jeunes (Saint-Malo), brezel,
brehel (Bretagne).
Adantique : brezel, brehel, lisette :
jeunes (Bretagne), cavaille : jeunes
(Auray), chemeurlet : jeunes (Vendée),
berdaou (Arcachon), berdela (Pays
Basque).
Méditerranée : barrat, brats
(Roussillon), béidat, verrai
(Languedoc), aurneu, auriol, auriou,
grieu, oournon, pissevin (jeune), veïra
(Provence), aurion (Nice), strumbulu,
tumbulottu (Corse).
■ Noms FAO
Français : maquereau de l’Atlantique.
Anglais : Atlantic mackerel.
Espagnol : caballa del Atlantico.
■ Noms européens
Allemand : Makrele.
Anglais : mackerel.
Danois : makrel.
Espagnol : caballa.
Finlandais : makrilli.
Grec : scolios, scombros.
Islandais : makrill.
Italien : maccarello.
Néerlandais : makreel.
Norvégien : makrell.
Polonais : makrele.
Portugais : sarda.
Suédois : makrill.
M Répartition géographique
Atlantique nord-est, de l’Islande et du
nord de la Norvège jusqu’au Maroc,
Méditerranée, mer Noire, mer Baltique,
mer Blanche, Adantique nord-ouest.
■ Répartition bathymétrique
Pélagique, il vit sur le plateau continental de la surface jusqu’à 200 à
250 m de profondeur.
B Caractères distinctifs
Le maquereau commun a ses deux nageoires dorsales largement séparées
l’une de l’autre, l'écart existant entre
elles étant égal ou supérieur à la longueur de la base de la première dorsale.
Celle-ci possède 10 à 13 rayons épineux. La seconde dorsale et l’anale sont
suivies de 4 à 6 (le plus souvent 5) pinnules. Il n’a que deux petites carènes de
chaque côté du pédoncule caudal. La
coloration du dos est bleu-vert avec de
nombreuses lignes sombres plus ou
moins obliques et parallèles. Celle des
flancs est argentée.
Taille maximale : 50 cm.
Taille commune : 12-35 cm.
Taille minimale autorisée (CEE du
7.10.1986) : 30 cm en mer du Nord.,
20 cm dans les autres régions.
■ Confusions possibles
Le maquereau commun peut être
confondu avec le maquereau espagnol. Il s’en distingue par la coloration opaque de la partie de la tête située entre les yeux et par celle uniformément argentée des flancs et du
ventre. En outre, il a un plus grand
nombre (10 à 13) de rayons épineux
à la première dorsale (zone de la tête
située entre les yeux translucide,
flancs, ventre avec de nombreuses
taches rondes gris bleuâtre et de 7 à
Répartition géographique du maquereau
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