Les sars
Sparaillon commun M
Diplodus annularis
(Linné, 1758)
2
Sar à grosses lèvres
Diplodus cervinus
(Lowe, 1841)
Sar à museau pointu
Diplodus puntazzo
(Gmelin, 1789)
Sar à tête noire
3
4
Diplodus vulgaris
(E. Geoffroy Saint-Hilaire, 1817)
5
Sar commun
Diplodus sargus
(Linné, 1758)
Autres dénominations de ventes admises :
D. annularis : sparaillon ; les autres espèces : sars.
B Noms français régionaux
• D. annularis
Méditerranée : sarg (Port-Vendres),
sparaillon (Roussillon), raspaillon
(Narbonne), sarguet blanc (Sète), sarguet,
pataclet (Sète, Marseille), sargué
(Martigues), esperlin (Marseille, Nice),
mourre pounchu (La Ciotat, Toulon),
peiscoi (Toulon), spartin, sparlin (Antibes),
spirrlu, squirlu (Bastia).
• D. puntazzo
Méditerranée : mourre-agut (Nice).
• D. sargus
Atlantique : tit (Arcachon), mouchon,
bouchon (Bayonne).
Méditerranée : sarguet (Sète), sargou
(Nice), saragou (Corse).
• D. vulgaris
Atlantique : cassebergou (Les Sablesd’Olonne), sargaille (île de Ré).
Méditerranée : sarg (Roussillon), sarguet
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Perciformes.
Famille :
Sparidés.
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