Les chinchards
Chinchard
commun □
Trachurus trachurus
(Linné, 1758)
Chinchard à
queue jaune I
Trachurus mediterraneus
(Steindachner, 1868)
Sa chair n'est pas très prisée dans nos pays. Elle est mieux
appréciée en Afrique dont le marché très demandeur absorbe
la majorité des exportations européennes.
Autre dénomination de vente
admise : chinchard.
B Noms français régionaux
Manche : carringue, femelle de
maquereau (Boulogne), robinette
(Dieppe), carangue, maquereau bâtard
(Normandie), carrée (Granville),
cariau (Cancale, Saint-Malo), ripon
(Saint-Malo, Saint-Brieuc), riton
(Saint-Brieuc), graënik : jeune, chichar
(Bretagne).
Adantique : graënik : jeune, chichar
(Bretagne), singe (Lorient), querelle,
chicard (Vendée), coustut, coussut
(Arcachon), chicharai (Bayonne),
chitcharroa, makacla (Pays Basque).
Méditerranée : bizet (Roussillon),
gascon, gascoun (Languedoc),
cagnenc, gascon, saurel, severan,
severeou, sieurel, soleil, suc (Provence),
estranglo-belle-mero (Toulon),
cagneuck, suc (Nice), cudaspru, zeffiru
(Corse).
■ Noms FAO
• (T. trachurus) :
Français : chinchard d’Europe.
Anglais : Atlantic horse mackerel.
Espagnol : jurel.
• (T. mediterraneus) :
Français : chinchard à queue jaune.
Anglais : Méditerranean horse
mackerel.
Espagnol : jurel mediterraneo.
■ Noms européens (T. trachurus)
Allemand : Stocker.
Anglais : horse mackerel, scad.
Danois : hestemakrel.
Espagnol : jurel (T.t.), jurel mediterraneo (T.m.).
Finlandais : piikkimakrilli.
Grec : savridi.
Islandais : brynstirtla.
Italien : sgombro bastardo.
Néerlandais : horsemakreel.
Norvégien : taggmakrell.
Polonais : ostrobok.
Portugais : carapau (T.t.), carapaudo-Mediterrâneo (T.m.).
Suédois : taggmakrill, makrillstôr.
■ Réparfition géographique
• chinchard commun : Atlantique est,
de la Norvège à l’Afrique du Sud. Méditerranée, mer Noire, mer de Marmara. Atlantique centre-ouest.
• chinchard à queue jaune : Atlantique
est, du golfe de Gascogne au Maroc.
Méditerranée, mer Noire, mer de Marmara, mer d’Azov, Atlantique nordouest, océan Indien est, Australie,
Nouvelle-Zélande, Japon.
■ Répartition bathymétrique
Espèces pélagiques vivant soit entre
deux eaux, soit sur le fond. Le chinchard commun fréquente tout le
plateau continental et le bord du talus (-10 à -500 m), le chinchard à
queue jaune surtout la côte où il pénètre dans les estuaires.
■ Caractères distinctifs
Les chinchards sont des Perciformes
présentant deux nageoires dorsales
presque jointives, un opercule et un
préopercule dépourvus d’épines et de
crénelures, trois épines à la nageoire
anale et une ligne latérale arquée. Celle-ci est recouverte de très hautes
écailles, les postérieures étant transformées en écussons osseux (scutelles).
Le chinchard commun possède de
part et d’autre de sa nageoire dorsale
une ligne latérale accessoire se terminant vers la fin de la deuxième nageoire
dorsale, une tache noire arrondie sur
l’opercule, des nageoires verdâtres.
L’extrémité de ses nageoires pectorales
dépasse le plus souvent la courbure de
la ligne latérale.
Le chinchard à queue jaune a une
ligne latérale accessoire se terminant
vers le début de la deuxième dorsale,
une tache noire allongée sur l’opercule,
des nageoires jaunâtres. L’extrémité de
ses pectorales atteint au plus la courbure de la ligne latérale.
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Perciformes.
Famille :
Carangidés.
Répartition géographique
du chinchard commun
Répartition géographique
du chinchard à queue jaune
181
Chinchard
commun □
Trachurus trachurus
(Linné, 1758)
Chinchard à
queue jaune I
Trachurus mediterraneus
(Steindachner, 1868)
Sa chair n'est pas très prisée dans nos pays. Elle est mieux
appréciée en Afrique dont le marché très demandeur absorbe
la majorité des exportations européennes.
Autre dénomination de vente
admise : chinchard.
B Noms français régionaux
Manche : carringue, femelle de
maquereau (Boulogne), robinette
(Dieppe), carangue, maquereau bâtard
(Normandie), carrée (Granville),
cariau (Cancale, Saint-Malo), ripon
(Saint-Malo, Saint-Brieuc), riton
(Saint-Brieuc), graënik : jeune, chichar
(Bretagne).
Adantique : graënik : jeune, chichar
(Bretagne), singe (Lorient), querelle,
chicard (Vendée), coustut, coussut
(Arcachon), chicharai (Bayonne),
chitcharroa, makacla (Pays Basque).
Méditerranée : bizet (Roussillon),
gascon, gascoun (Languedoc),
cagnenc, gascon, saurel, severan,
severeou, sieurel, soleil, suc (Provence),
estranglo-belle-mero (Toulon),
cagneuck, suc (Nice), cudaspru, zeffiru
(Corse).
■ Noms FAO
• (T. trachurus) :
Français : chinchard d’Europe.
Anglais : Atlantic horse mackerel.
Espagnol : jurel.
• (T. mediterraneus) :
Français : chinchard à queue jaune.
Anglais : Méditerranean horse
mackerel.
Espagnol : jurel mediterraneo.
■ Noms européens (T. trachurus)
Allemand : Stocker.
Anglais : horse mackerel, scad.
Danois : hestemakrel.
Espagnol : jurel (T.t.), jurel mediterraneo (T.m.).
Finlandais : piikkimakrilli.
Grec : savridi.
Islandais : brynstirtla.
Italien : sgombro bastardo.
Néerlandais : horsemakreel.
Norvégien : taggmakrell.
Polonais : ostrobok.
Portugais : carapau (T.t.), carapaudo-Mediterrâneo (T.m.).
Suédois : taggmakrill, makrillstôr.
■ Réparfition géographique
• chinchard commun : Atlantique est,
de la Norvège à l’Afrique du Sud. Méditerranée, mer Noire, mer de Marmara. Atlantique centre-ouest.
• chinchard à queue jaune : Atlantique
est, du golfe de Gascogne au Maroc.
Méditerranée, mer Noire, mer de Marmara, mer d’Azov, Atlantique nordouest, océan Indien est, Australie,
Nouvelle-Zélande, Japon.
■ Répartition bathymétrique
Espèces pélagiques vivant soit entre
deux eaux, soit sur le fond. Le chinchard commun fréquente tout le
plateau continental et le bord du talus (-10 à -500 m), le chinchard à
queue jaune surtout la côte où il pénètre dans les estuaires.
■ Caractères distinctifs
Les chinchards sont des Perciformes
présentant deux nageoires dorsales
presque jointives, un opercule et un
préopercule dépourvus d’épines et de
crénelures, trois épines à la nageoire
anale et une ligne latérale arquée. Celle-ci est recouverte de très hautes
écailles, les postérieures étant transformées en écussons osseux (scutelles).
Le chinchard commun possède de
part et d’autre de sa nageoire dorsale
une ligne latérale accessoire se terminant vers la fin de la deuxième nageoire
dorsale, une tache noire arrondie sur
l’opercule, des nageoires verdâtres.
L’extrémité de ses nageoires pectorales
dépasse le plus souvent la courbure de
la ligne latérale.
Le chinchard à queue jaune a une
ligne latérale accessoire se terminant
vers le début de la deuxième dorsale,
une tache noire allongée sur l’opercule,
des nageoires jaunâtres. L’extrémité de
ses pectorales atteint au plus la courbure de la ligne latérale.
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Perciformes.
Famille :
Carangidés.
Répartition géographique
du chinchard commun
Répartition géographique
du chinchard à queue jaune
181