Classe :
Actinoptérygiens.
Saint-pierre
Zeusfaber Linné, 1758
Ordre :
Zéiformes.
Famille :
Zéidés.
Le saint-pierre est surtout capturé au chalut. Sa chair est
très estimée.
■ Noms français régionaux
Mer du nord : soleil (Dunkerque),
rouet (Gravelines).
Manche : jean doré (Boulogne),
dorée, dorade (Normandie), iar vôr
(Bretagne).
Atlantique : iar vôr (Bretagne),
poule (Concarneau, Lorient), poule
de mer, poule d’eau (Vendée), arrose
(Gascogne), la rose (Arcachon),
oville (Capbreton), jan (Bayonne).
Méditerranée : gaill (Roussillon),
gai, péï san pierré (Languedoc), san
pierré (Provence), san pedru (Nice).
■ Noms FAO
Français : saint-pierre.
Anglais : Atlantic john dory.
Espagnol : pez de San Pedro.
■ Noms européens
Allemand : Petersfisch.
Anglais : dory, john dory.
Danois : sankt petersfisk.
Espagnol : pez de San Pedro.
Finlandais : pietarinkala.
Grec : christôpsaro.
Italien : pesce San Pietro.
Néerlandais : zonnevis.
Norvégien : sankt peterfisk.
Polonais : piotrosz.
Portugais : galo-negro.
Suédois : sankt persfisk.
■ Répartition géographique
Atlantique est, de l’Afrique du Sud
aux îles Féroé et à la Norvège. Méditerranée, mer Noire, océan Indien, Australie, Nouvelle-Zélande,
Japon, Corée.
■ Répartition bathymétrique
Il vit sur le plateau continental et le
talus de la côte jusqu’à -600 m, les
concentrations maximales se situant
entre- 50 et -150 m.
■ Caractères distinctifs
Le saint-pierre a un corps élevé et
comprimé latéralement. La bouche
est grande, fortement oblique et très
protractile. Les nageoires pelviennes
ont 1 épine et 6 à 8 rayons mous.
Elles se trouvent au niveau ou en
avant de la base des nageoires pectorales. Il y a 5 à 10 scutelles épineuses
à la base de la nageoire dorsale et 6 à
Répartition géographique du saint-pierre
160
Actinoptérygiens.
Saint-pierre
Zeusfaber Linné, 1758
Ordre :
Zéiformes.
Famille :
Zéidés.
Le saint-pierre est surtout capturé au chalut. Sa chair est
très estimée.
■ Noms français régionaux
Mer du nord : soleil (Dunkerque),
rouet (Gravelines).
Manche : jean doré (Boulogne),
dorée, dorade (Normandie), iar vôr
(Bretagne).
Atlantique : iar vôr (Bretagne),
poule (Concarneau, Lorient), poule
de mer, poule d’eau (Vendée), arrose
(Gascogne), la rose (Arcachon),
oville (Capbreton), jan (Bayonne).
Méditerranée : gaill (Roussillon),
gai, péï san pierré (Languedoc), san
pierré (Provence), san pedru (Nice).
■ Noms FAO
Français : saint-pierre.
Anglais : Atlantic john dory.
Espagnol : pez de San Pedro.
■ Noms européens
Allemand : Petersfisch.
Anglais : dory, john dory.
Danois : sankt petersfisk.
Espagnol : pez de San Pedro.
Finlandais : pietarinkala.
Grec : christôpsaro.
Italien : pesce San Pietro.
Néerlandais : zonnevis.
Norvégien : sankt peterfisk.
Polonais : piotrosz.
Portugais : galo-negro.
Suédois : sankt persfisk.
■ Répartition géographique
Atlantique est, de l’Afrique du Sud
aux îles Féroé et à la Norvège. Méditerranée, mer Noire, océan Indien, Australie, Nouvelle-Zélande,
Japon, Corée.
■ Répartition bathymétrique
Il vit sur le plateau continental et le
talus de la côte jusqu’à -600 m, les
concentrations maximales se situant
entre- 50 et -150 m.
■ Caractères distinctifs
Le saint-pierre a un corps élevé et
comprimé latéralement. La bouche
est grande, fortement oblique et très
protractile. Les nageoires pelviennes
ont 1 épine et 6 à 8 rayons mous.
Elles se trouvent au niveau ou en
avant de la base des nageoires pectorales. Il y a 5 à 10 scutelles épineuses
à la base de la nageoire dorsale et 6 à
Répartition géographique du saint-pierre
160