LES
GADIFORMES
Poissons
osseux
Merlan
Merlangius merlangus (Linné, 1758)
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Gadiformes.
Famille :
Gadidés.
Le merlan est un poisson maigre à chair délicate. Il est
surtout commercialisé à l'état frais.
B Noms français régionaux
Manche : merlin (Boulogne),
varier : jeune (Picardie,
Normandie).
Atlantique : léaud (île de Ré),
merlana (côte Basque).
Méditerranée : merlu (Languedoc),
nasellu (Corse).
B Noms FAO
Français : merlan.
Anglais : whiting.
Espagnol : merlan (plegonero).
B Noms européens
Allemand : Wittling.
Anglais : whiting.
Danois : hvilling.
Espagnol : plegonero.
Italien : merlano.
Néerlandais : wijting.
Norvégien : kviting.
Polonais : witlinek.
Portugais : badejo.
Suédois : vitling.
B Répartition géographique
Atlantique nord-est, du nord de la
Norvège et de l’Islande au Portugal
où il est rare, sud-est de la mer de
Barents. Méditerranée nord-est et
mer Noire (M. m. euxinus)
B Répartition bathymétrique
Il vit entre la côte (-10 m) et
200 m de profondeur, mais surtout
de -30 à -100 m.
B Caractères distinctifs
Le merlan se différencie des autres
Gadidés par l’ensemble des caractères
suivants : la mâchoire supérieure est
proéminente. Le barbillon de la mandibule est soit très petit et peu visible,
soit absent chez les grands exemplaires. Il possède une tache noire à la
base de la pectorale. Il a 3 nageoires
dorsales et 2 anales.
Taille maximale : 70 cm.
Taille commune : 23 - 50 cm.
Taille minimale autorisée (CEE du
7.10.1986) :
- 27 cm (Atlantique nord, au nord
de 48° N sauf Skagerrak et Kattegat).
- 23 cm (Atlantique nord-est, au sud
de 48°N, Skagerrak, Kattegat).
B Confusions possibles
Le merlan pourrait être confondu
soit avec une moruette, soit avec
un tacaud, soit avec un lieu jaune
de même taille. Il se distingue de la
moruette et du tacaud par le faible
développement du barbillon mentonnier (développé chez les deux
autres espèces).
Il se distingue du lieu jaune par la
présence d’une tache noire à la pectorale et par sa mâchoire supérieure
proéminente (pas de tache noire à la
pectorale et mâchoire inférieure proéminente chez le lieu jaune).
Attention, le merlan est appelé merlu sur la côte languedocienne.
B Biologie
Mœurs : le merlan est un poisson
benthique, c’est-à-dire se trouvant
plus ou moins près du fond. Abondants sur les graviers ou la vase, les
merlans fréquentent également les
fonds rocheux. Notons que les alevins de moins de 3 cm vivent en
commensalisme avec les méduses
Répartition géographique du merlan
118
GADIFORMES
Poissons
osseux
Merlan
Merlangius merlangus (Linné, 1758)
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Gadiformes.
Famille :
Gadidés.
Le merlan est un poisson maigre à chair délicate. Il est
surtout commercialisé à l'état frais.
B Noms français régionaux
Manche : merlin (Boulogne),
varier : jeune (Picardie,
Normandie).
Atlantique : léaud (île de Ré),
merlana (côte Basque).
Méditerranée : merlu (Languedoc),
nasellu (Corse).
B Noms FAO
Français : merlan.
Anglais : whiting.
Espagnol : merlan (plegonero).
B Noms européens
Allemand : Wittling.
Anglais : whiting.
Danois : hvilling.
Espagnol : plegonero.
Italien : merlano.
Néerlandais : wijting.
Norvégien : kviting.
Polonais : witlinek.
Portugais : badejo.
Suédois : vitling.
B Répartition géographique
Atlantique nord-est, du nord de la
Norvège et de l’Islande au Portugal
où il est rare, sud-est de la mer de
Barents. Méditerranée nord-est et
mer Noire (M. m. euxinus)
B Répartition bathymétrique
Il vit entre la côte (-10 m) et
200 m de profondeur, mais surtout
de -30 à -100 m.
B Caractères distinctifs
Le merlan se différencie des autres
Gadidés par l’ensemble des caractères
suivants : la mâchoire supérieure est
proéminente. Le barbillon de la mandibule est soit très petit et peu visible,
soit absent chez les grands exemplaires. Il possède une tache noire à la
base de la pectorale. Il a 3 nageoires
dorsales et 2 anales.
Taille maximale : 70 cm.
Taille commune : 23 - 50 cm.
Taille minimale autorisée (CEE du
7.10.1986) :
- 27 cm (Atlantique nord, au nord
de 48° N sauf Skagerrak et Kattegat).
- 23 cm (Atlantique nord-est, au sud
de 48°N, Skagerrak, Kattegat).
B Confusions possibles
Le merlan pourrait être confondu
soit avec une moruette, soit avec
un tacaud, soit avec un lieu jaune
de même taille. Il se distingue de la
moruette et du tacaud par le faible
développement du barbillon mentonnier (développé chez les deux
autres espèces).
Il se distingue du lieu jaune par la
présence d’une tache noire à la pectorale et par sa mâchoire supérieure
proéminente (pas de tache noire à la
pectorale et mâchoire inférieure proéminente chez le lieu jaune).
Attention, le merlan est appelé merlu sur la côte languedocienne.
B Biologie
Mœurs : le merlan est un poisson
benthique, c’est-à-dire se trouvant
plus ou moins près du fond. Abondants sur les graviers ou la vase, les
merlans fréquentent également les
fonds rocheux. Notons que les alevins de moins de 3 cm vivent en
commensalisme avec les méduses
Répartition géographique du merlan
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