Les Osmériformes
et les Salmoniformes
Les Osmériformes et les Salmoniformes sont des poissons primitifs. Ils ne possèdent pas
d'épines aux nageoires. Les pelviennes sont abdominales, c'est-à-dire insérées sur le ventre
nettement en arrière de la tête. Ils ont deux nageoires dorsales, la première assez courte, la
seconde molle et sans rayons visibles pour la soutenir. Elle est appelée nageoire adipeuse (elle
est présente au moins chez les espèces commerciales de nos côtes).
Parmi les Osmériformes, cinq espèces sont capturées et vendues sur le marché : la grande
argentine, la petite argentine, l'argentine à nez brun, l'éperlan d'Europe et le capelan
atlantique et parmi les Salmoniformes deux espèces, le saumon atlantique, la truite de mer.
Leur importance économique est toutefois faible pour nos côtes du fait de leur rareté (saumon
atlantique, truite de mer), de leurs lieux de pêche éloignés (capelan atlantique) ou de leur
petite taille (argentines, éperlan). Ils se distinguent par les caractères suivants :
LES OSMÉRIFORMES ET LES SALMONIFORMES
Œil nettement plus grand que la bouche. -------------------------------------- Argentines
Argentina spp
Œil plus petit que la bouche.
Une expansion charnue à la base des pelviennes.
Mâchoire dépassant le bord postérieur de la pupille.
Généralement plus de 15 écailles entre la ligne
latérale et l’adipeuse. ------------------------------------------------Truite de mer
Salmo trutta
Mâchoire ne dépassant pas le bord postérieur
de la pupille. Pas plus de 15 écailles entre
la ligne latérale et l’adipeuse.
---------------------------------------------------------------------------Saumon atlantique
Salmo salar
Pas d’expansion charnue à la base des pelviennes.
Adipeuse haute et étroite.
Commissures de la bouche dépassant
le milieu de l’œil. ----------- - ----------------------------------- Eperlan d Europe
Osmerus eperlanus
Adipeuse basse et large.
Commissures de la bouche ne dépassant
pas le milieu de l’œil. ------------ ------------------------- Capelan atlantique
Mallotus villosus
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et les Salmoniformes
Les Osmériformes et les Salmoniformes sont des poissons primitifs. Ils ne possèdent pas
d'épines aux nageoires. Les pelviennes sont abdominales, c'est-à-dire insérées sur le ventre
nettement en arrière de la tête. Ils ont deux nageoires dorsales, la première assez courte, la
seconde molle et sans rayons visibles pour la soutenir. Elle est appelée nageoire adipeuse (elle
est présente au moins chez les espèces commerciales de nos côtes).
Parmi les Osmériformes, cinq espèces sont capturées et vendues sur le marché : la grande
argentine, la petite argentine, l'argentine à nez brun, l'éperlan d'Europe et le capelan
atlantique et parmi les Salmoniformes deux espèces, le saumon atlantique, la truite de mer.
Leur importance économique est toutefois faible pour nos côtes du fait de leur rareté (saumon
atlantique, truite de mer), de leurs lieux de pêche éloignés (capelan atlantique) ou de leur
petite taille (argentines, éperlan). Ils se distinguent par les caractères suivants :
LES OSMÉRIFORMES ET LES SALMONIFORMES
Œil nettement plus grand que la bouche. -------------------------------------- Argentines
Argentina spp
Œil plus petit que la bouche.
Une expansion charnue à la base des pelviennes.
Mâchoire dépassant le bord postérieur de la pupille.
Généralement plus de 15 écailles entre la ligne
latérale et l’adipeuse. ------------------------------------------------Truite de mer
Salmo trutta
Mâchoire ne dépassant pas le bord postérieur
de la pupille. Pas plus de 15 écailles entre
la ligne latérale et l’adipeuse.
---------------------------------------------------------------------------Saumon atlantique
Salmo salar
Pas d’expansion charnue à la base des pelviennes.
Adipeuse haute et étroite.
Commissures de la bouche dépassant
le milieu de l’œil. ----------- - ----------------------------------- Eperlan d Europe
Osmerus eperlanus
Adipeuse basse et large.
Commissures de la bouche ne dépassant
pas le milieu de l’œil. ------------ ------------------------- Capelan atlantique
Mallotus villosus
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