Les pëches basques et sud-landaises
Cerre a m élioration du m o ncanc des vences
se produit g râce :
- à l'augmencarion des volumes des << poissons b leus » alors q ue le prix moyen au kilo
res re g lo balem ent s rable;
-à l'augm enracion du prix moyen au kilo des
<< poissons blancs ,,ss a lors que le volum e
augm ente deux fo is m oins rapidement que
celu i des << poissons bleus , 8 9_
Au port d'Hendaye
Emre 1995 e t 1996, les achars gérés par la
coopéra tive Bidassoa a ug mencenc en poids,
avec + 29 % er dimi nuenc e n vale ur, avec
-21 % (cab. 81).
Ces évolutions som p rinc ipa lement dues:
-à la force ba isse des apports d 'anchois
(- 65 % en poids et en vale ur) qui passe de
la premi ère à la c inquièm e p lace;
-à l'augmencacion des apports de c hinchard
( + 227 % ) ec de m aquereau (+ 11 8 % );
- à l'arri vée du m aq uereau espag nol parmi
les sept prem ières espèces.
En terme de p rix m oyen a u k ilo pour l'en -
semble des prod uctio ns vendues en cri ée,
l'incens ificac ion d es apports d 'espèces de
faible valeur entraîne une fo rce dim in ut ion
de ce pri x, avec- 39% encre 1995 et 1996.
Parm i les cinq espèces princ ipales en 1996,
seu l le m erlu p résence un p rix moyen au kilo
en hausse ( + 2 1 % ). Les aurres p roduits enregiscrenc respectivem ent une baisse de- 2 %
pour le t hon blanc , - 13 % pour le c hinchard , - 9 % pour le maquereau ec - 1 %
pour l'anchois.
Les ports de Sai ne-Jean-de-Lu z et d 'H e ndaye proposent une offre de plus en plus spécialisée sur les << poissons bleus » (auxquels
s'ajoute l'activité sur le Gélidimn) alors q ue
les apports de « poissons b lancs» diminuent
force m ent; ceci esc parciculièremenr vra i
pour le m e rlu alors que la sole, le bar, le calmar, la baudroie d em eure nt à d es productions re lacivem enc constances. En 1996, la
répartiti on des principaux produits débarqués dans les porcs de Saine-J ean-de-Luz ec
d'H endaye90 (poids coral : 9816connes ho rs
Géfidùmt) esc la suivante :
- 57 % de la production en poids esc représentée par le m aque reau , le maquereau
espagno l er le chinchard ;
- 1 6 % de la production es c attribuée au
chon rouge et au thon blanc.
Ces o rientations one des répercussions crès
forces sur l'org anisation de la prem ière vence,
cane s ur le fo nccionn e m enc des structures
( nivea u d 'adaptation des navires ec d es
structu res à cerre face a ux apports élevés d e
<< poissons bleus ») q ue sur les choix commerciaux des achereu rs à la pre mière vence
(voir parrie << Les acheteurs » ) .
Les navires
Origine des navires vendant en criée
D epuis 1995, les volumes débarqués sur les
porcs de Saine-J ean-de-Luz et d 'Hendaye som
e n p rog ress ion. L'exam en de l'origine des
navires (en 1992, 1995 et 1996) m oncre que
cerre évolution es c principalement due aux
Tableau 81 -Répartition des ventes en criée par espèce principale en valeur sur le port d'Hendaye en 1995 et en 1996.
1995
Espèces
Valeur
Poids
principales
(kF)
(tonnes)
Anchois
10 377
11 79
Thon blanc
8 754
7 10
Merlu
7 642
436
Thon rouge
3 107
242
Maquereau
2 106
1 128
Chinchard
1606
328
Bar
1 313
28
Dorade royale
889
26
Total
39 338
4589
Source : statistiques de la criée d'Hendaye.
88. Sont inclus : merlu, sole, dorade, rouget, bar, baudroie,
céteau, congre, raie, encornet et seiche.
89. Sont inclus : anchois, bonite, chinchard, espadon,
germon, listao, maquereau, sardine et thon rouge.
86
1996
Prix moyen
Espèces
Valeur
Poids
(F/kg)
principales
(kF)
(tonnes)
8,80
Thon blanc
5 9 15
47 1
12,33
Merlu
5 329
25 1
17,55
Chinchard
4 545
1073
12,85
Maq uereau
4 177
2455
1,87
Anchois
3 582
4 13
4,90
Thon rouge
1648
130
47,74
Maq. espagnol
104 1
595
34,32
Bar
674
14
8,57
Total
3 1 18 7
5929
90. Respectivement 83 et 80 % en 1995.
1
Prix moyen
(F/kg)
12,56
2 1,25
4,24
1,70
8 ,68
12,62
1,75
50,13
5,26
Cerre a m élioration du m o ncanc des vences
se produit g râce :
- à l'augmencarion des volumes des << poissons b leus » alors q ue le prix moyen au kilo
res re g lo balem ent s rable;
-à l'augm enracion du prix moyen au kilo des
<< poissons blancs ,,ss a lors que le volum e
augm ente deux fo is m oins rapidement que
celu i des << poissons bleus , 8 9_
Au port d'Hendaye
Emre 1995 e t 1996, les achars gérés par la
coopéra tive Bidassoa a ug mencenc en poids,
avec + 29 % er dimi nuenc e n vale ur, avec
-21 % (cab. 81).
Ces évolutions som p rinc ipa lement dues:
-à la force ba isse des apports d 'anchois
(- 65 % en poids et en vale ur) qui passe de
la premi ère à la c inquièm e p lace;
-à l'augmencacion des apports de c hinchard
( + 227 % ) ec de m aquereau (+ 11 8 % );
- à l'arri vée du m aq uereau espag nol parmi
les sept prem ières espèces.
En terme de p rix m oyen a u k ilo pour l'en -
semble des prod uctio ns vendues en cri ée,
l'incens ificac ion d es apports d 'espèces de
faible valeur entraîne une fo rce dim in ut ion
de ce pri x, avec- 39% encre 1995 et 1996.
Parm i les cinq espèces princ ipales en 1996,
seu l le m erlu p résence un p rix moyen au kilo
en hausse ( + 2 1 % ). Les aurres p roduits enregiscrenc respectivem ent une baisse de- 2 %
pour le t hon blanc , - 13 % pour le c hinchard , - 9 % pour le maquereau ec - 1 %
pour l'anchois.
Les ports de Sai ne-Jean-de-Lu z et d 'H e ndaye proposent une offre de plus en plus spécialisée sur les << poissons bleus » (auxquels
s'ajoute l'activité sur le Gélidimn) alors q ue
les apports de « poissons b lancs» diminuent
force m ent; ceci esc parciculièremenr vra i
pour le m e rlu alors que la sole, le bar, le calmar, la baudroie d em eure nt à d es productions re lacivem enc constances. En 1996, la
répartiti on des principaux produits débarqués dans les porcs de Saine-J ean-de-Luz ec
d'H endaye90 (poids coral : 9816connes ho rs
Géfidùmt) esc la suivante :
- 57 % de la production en poids esc représentée par le m aque reau , le maquereau
espagno l er le chinchard ;
- 1 6 % de la production es c attribuée au
chon rouge et au thon blanc.
Ces o rientations one des répercussions crès
forces sur l'org anisation de la prem ière vence,
cane s ur le fo nccionn e m enc des structures
( nivea u d 'adaptation des navires ec d es
structu res à cerre face a ux apports élevés d e
<< poissons bleus ») q ue sur les choix commerciaux des achereu rs à la pre mière vence
(voir parrie << Les acheteurs » ) .
Les navires
Origine des navires vendant en criée
D epuis 1995, les volumes débarqués sur les
porcs de Saine-J ean-de-Luz et d 'Hendaye som
e n p rog ress ion. L'exam en de l'origine des
navires (en 1992, 1995 et 1996) m oncre que
cerre évolution es c principalement due aux
Tableau 81 -Répartition des ventes en criée par espèce principale en valeur sur le port d'Hendaye en 1995 et en 1996.
1995
Espèces
Valeur
Poids
principales
(kF)
(tonnes)
Anchois
10 377
11 79
Thon blanc
8 754
7 10
Merlu
7 642
436
Thon rouge
3 107
242
Maquereau
2 106
1 128
Chinchard
1606
328
Bar
1 313
28
Dorade royale
889
26
Total
39 338
4589
Source : statistiques de la criée d'Hendaye.
88. Sont inclus : merlu, sole, dorade, rouget, bar, baudroie,
céteau, congre, raie, encornet et seiche.
89. Sont inclus : anchois, bonite, chinchard, espadon,
germon, listao, maquereau, sardine et thon rouge.
86
1996
Prix moyen
Espèces
Valeur
Poids
(F/kg)
principales
(kF)
(tonnes)
8,80
Thon blanc
5 9 15
47 1
12,33
Merlu
5 329
25 1
17,55
Chinchard
4 545
1073
12,85
Maq uereau
4 177
2455
1,87
Anchois
3 582
4 13
4,90
Thon rouge
1648
130
47,74
Maq. espagnol
104 1
595
34,32
Bar
674
14
8,57
Total
3 1 18 7
5929
90. Respectivement 83 et 80 % en 1995.
1
Prix moyen
(F/kg)
12,56
2 1,25
4,24
1,70
8 ,68
12,62
1,75
50,13
5,26