Introduction
L'amont de la filière pêche au Pays basque,
des producteurs aux mareyeurs en passant
par les organismes gestionnai res des outils
de mise en marché, fait aujourd'hui difficilement face aux charges de fonctionnement,
d'organisation des marchés er aux
conrrainres des prix de retraits.
Les causes de cerre si ruarion som ce rnées
dans les g randes lig nes. Il s'ag it de la dim inution de l'abondance de certa ines ressources relies que le merlu, de la variabilité
de la d isponibilité du poisson pour la peri re
pêche côtière (thons, anchois), de la baisse
des prix moyens des espèces par dévaluation
des monnaies, des difficultés d 'organisation
er du manque de prospection des marchés.
Ces facteurs som identifiés mais la définition de solutions au x problèmes posés ne
peur être effectuée que par des analyses précises des caractérisriques er de l'acti vité des
flotti lles ai nsi que par une étude fine de
chaque maillon de la chaîne de commercialisati on : production , mise en vente,
mareyage, d istri bution.
Le présenr document se propose de répondre
à cen e anenre, à savoir la réalisation d 'une
synthèse sur l'érar de la ressource, l'acriviré
de la flonill e en termes de comportements
de pêche er de rentabil ité économ iq ue, la
présentat io n des prem iers éléments de la
commercialisation des prod uits de la mer
dans le Sud-Ouest.
Bilan de la ressource
Cerre part ie présente les principaux éléments de biologie er les dern ières est imarions des stocks pour les p rincipaux produits
de la mer exploités par les navires du quart ier mari t ime de Bayonne. Elle est complétée par l'examen des conrrai nres d'exploitarion er constit ue une mise à jour de travaux
réalisés au laboratoire de I'Ifremer de SainrPée-su r-Nivelle en 1994 er 1997 (Cai ll &
Prouzet, 1997; Caill , 1995).
Typologie de la flottille basque
Il s'agir d' une caractérisation de l'acti vité des
navires du quarr ier par comporrement de
pêche à partir des données d 'activités disponibles. Ces comportements sonr défin is par
l'u tilisation d es engins de pêche et les é léments présentés som les zones prospectées,
Les pêches basques et sud·landa1ses
les calendriers d'activité, les degrés de polyvalence rencontrés. L'objectif est de défi nir
les stratég ies d 'exploitation des principaux
stocks. Les navires étudiés sont les un ités
opérant dans le golfe de Gascogne (et en mer
d'Irlande) et celles travaillant sur l'estuaire
de l'Adour; ces deux segmenrs de la flot tille
sonr étudiés séparément.
Caractérisation des contraintes
économiques de la filière
Essentiellement basée s ur l'émde économique des armements, cerre analyse a pour
but de d éfi nir la sitUation économ ique pour
les différents comportements de pêche
identifiés dans la typolog ie. L'examen des
comptes de résultat er des bilans d 'exploitation mer en évidence les contra intes
réelles de gest ion de l'act ivité de production
et complète les impératifs de gestion de la
ressource.
Commercialisation
Cette parti e présence les premi ers éléments
de la com mercialisation des produits de la
mer dans le Sud-Ouest. Élaborée d 'après les
derniè res informat ions collectées auprès
des criées er des acteurs locaux, ell e décrit
l'acr iviré des deux ports en termes de prod ucti on, de navires ayant une activi té rég uli ère su r ces ports, d 'apports débarqués en
dehors des ports de Saine-J ean-de-Luz er
d'Hend aye.
Ce travai l consriwe un des maillons d u prog ramme Filière pêche dans le Sud-Ouest er
au nord de l'Espagne. Il ne peur être déconnecté des analyses en cours, à savoir :
- la t ypologie des navires basques espagnols
(en termes d 'activité er de don nées comptables) er l' in tégration de l'acti vit é des
na vi res appartenant au x sociétés rn ix res
pour lesquels les informations d e capwres
sonr incomplètes en 1995;
- la description des srrucrures de commercialisation en Aquitaine er au nord de l'Espagne par un recensemen t des acteurs er par
une descri pt ion des flux par mai ll on ;
- les comportements er les stratégies développées par les acteu rs de la fi lière face aux
fluctuations du marché er de la ressource;
- les contraintes structurelles relatives à la
tech nolog ie, aux produits er aux marchés.
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L'amont de la filière pêche au Pays basque,
des producteurs aux mareyeurs en passant
par les organismes gestionnai res des outils
de mise en marché, fait aujourd'hui difficilement face aux charges de fonctionnement,
d'organisation des marchés er aux
conrrainres des prix de retraits.
Les causes de cerre si ruarion som ce rnées
dans les g randes lig nes. Il s'ag it de la dim inution de l'abondance de certa ines ressources relies que le merlu, de la variabilité
de la d isponibilité du poisson pour la peri re
pêche côtière (thons, anchois), de la baisse
des prix moyens des espèces par dévaluation
des monnaies, des difficultés d 'organisation
er du manque de prospection des marchés.
Ces facteurs som identifiés mais la définition de solutions au x problèmes posés ne
peur être effectuée que par des analyses précises des caractérisriques er de l'acti vité des
flotti lles ai nsi que par une étude fine de
chaque maillon de la chaîne de commercialisati on : production , mise en vente,
mareyage, d istri bution.
Le présenr document se propose de répondre
à cen e anenre, à savoir la réalisation d 'une
synthèse sur l'érar de la ressource, l'acriviré
de la flonill e en termes de comportements
de pêche er de rentabil ité économ iq ue, la
présentat io n des prem iers éléments de la
commercialisation des prod uits de la mer
dans le Sud-Ouest.
Bilan de la ressource
Cerre part ie présente les principaux éléments de biologie er les dern ières est imarions des stocks pour les p rincipaux produits
de la mer exploités par les navires du quart ier mari t ime de Bayonne. Elle est complétée par l'examen des conrrai nres d'exploitarion er constit ue une mise à jour de travaux
réalisés au laboratoire de I'Ifremer de SainrPée-su r-Nivelle en 1994 er 1997 (Cai ll &
Prouzet, 1997; Caill , 1995).
Typologie de la flottille basque
Il s'agir d' une caractérisation de l'acti vité des
navires du quarr ier par comporrement de
pêche à partir des données d 'activités disponibles. Ces comportements sonr défin is par
l'u tilisation d es engins de pêche et les é léments présentés som les zones prospectées,
Les pêches basques et sud·landa1ses
les calendriers d'activité, les degrés de polyvalence rencontrés. L'objectif est de défi nir
les stratég ies d 'exploitation des principaux
stocks. Les navires étudiés sont les un ités
opérant dans le golfe de Gascogne (et en mer
d'Irlande) et celles travaillant sur l'estuaire
de l'Adour; ces deux segmenrs de la flot tille
sonr étudiés séparément.
Caractérisation des contraintes
économiques de la filière
Essentiellement basée s ur l'émde économique des armements, cerre analyse a pour
but de d éfi nir la sitUation économ ique pour
les différents comportements de pêche
identifiés dans la typolog ie. L'examen des
comptes de résultat er des bilans d 'exploitation mer en évidence les contra intes
réelles de gest ion de l'act ivité de production
et complète les impératifs de gestion de la
ressource.
Commercialisation
Cette parti e présence les premi ers éléments
de la com mercialisation des produits de la
mer dans le Sud-Ouest. Élaborée d 'après les
derniè res informat ions collectées auprès
des criées er des acteurs locaux, ell e décrit
l'acr iviré des deux ports en termes de prod ucti on, de navires ayant une activi té rég uli ère su r ces ports, d 'apports débarqués en
dehors des ports de Saine-J ean-de-Luz er
d'Hend aye.
Ce travai l consriwe un des maillons d u prog ramme Filière pêche dans le Sud-Ouest er
au nord de l'Espagne. Il ne peur être déconnecté des analyses en cours, à savoir :
- la t ypologie des navires basques espagnols
(en termes d 'activité er de don nées comptables) er l' in tégration de l'acti vit é des
na vi res appartenant au x sociétés rn ix res
pour lesquels les informations d e capwres
sonr incomplètes en 1995;
- la description des srrucrures de commercialisation en Aquitaine er au nord de l'Espagne par un recensemen t des acteurs er par
une descri pt ion des flux par mai ll on ;
- les comportements er les stratégies développées par les acteu rs de la fi lière face aux
fluctuations du marché er de la ressource;
- les contraintes structurelles relatives à la
tech nolog ie, aux produits er aux marchés.
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