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C. Alzieu et G. Ravoiix
Tableau 12.5 - Durée de survie des germes fécaux en eau de mer et en eau douce.
Germes
Eschericia coli
Streptococcus foecalis
Salmonella typhi
Aerobacter aerogenes
Enterovirus
Durée de survie
Eau de mer
4j. à une semaine
15 j.
Eau douce
12 j13 j.
30 j.
Concrètement, la durée de survie des germes d'origine fécale en mer, qu'ils
soient ou non pathogènes, est susceptible de varier dans de larges proportions, tout en
restant globalement inférieure à celle observée en eaux douces (tabl. 12.5). Par ailleurs,
les virus n'ont pas le même comportement que les bactéries : ils paraissent avoir une
capacité et une durée de survie nettement supérieure à celles de ces dernières.
3.4.1.2. Evaluation de la qualité microbiologique
En raison des fluctuations des apports, d'une part, et des conditions
hydrodynamiques du milieu récepteur, d'autre part, la contamination d'un secteur
littoral est soumise à d'importantes variations. En conséquence, une analyse sur un
prélèvement en un point donné, à un instant quelconque, ne peut pas être significative
de la qualité microbiologique du secteur. Cette démarche, si elle était seule usitée,
nécessiterait l'adoption de plans d'échantillonnage lourds, intégrant les principales
causes de variation (régime pluviomètrique, marées, saisons,...) pour atteindre le seuil
de signification requis.
De par leur physiologie, les coquillages filtreurs "mémorisent" les contaminations
auxquelles ils ont été soumis au cours des jours précédents. Ils intégrent la qualité
microbiologique moyenne d'un secteur. Aussi, la majorité des pays qui assurent un suivi
de la qualité microbiologique des eaux aquacoles ont recours, pour évaluer et contrôler
cette qualité, à des analyses sur des coquillages prélevés directement dans le milieu
d'élevage.
Le nombre d'espèces pathogènes susceptibles de se trouver dans le milieu est
élevé. De plus, les techniques analytiques permettant d'identifier et de dénombrer les
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C. Alzieu et G. Ravoiix
Tableau 12.5 - Durée de survie des germes fécaux en eau de mer et en eau douce.
Germes
Eschericia coli
Streptococcus foecalis
Salmonella typhi
Aerobacter aerogenes
Enterovirus
Durée de survie
Eau de mer
4j. à une semaine
15 j.
Eau douce
12 j13 j.
30 j.
Concrètement, la durée de survie des germes d'origine fécale en mer, qu'ils
soient ou non pathogènes, est susceptible de varier dans de larges proportions, tout en
restant globalement inférieure à celle observée en eaux douces (tabl. 12.5). Par ailleurs,
les virus n'ont pas le même comportement que les bactéries : ils paraissent avoir une
capacité et une durée de survie nettement supérieure à celles de ces dernières.
3.4.1.2. Evaluation de la qualité microbiologique
En raison des fluctuations des apports, d'une part, et des conditions
hydrodynamiques du milieu récepteur, d'autre part, la contamination d'un secteur
littoral est soumise à d'importantes variations. En conséquence, une analyse sur un
prélèvement en un point donné, à un instant quelconque, ne peut pas être significative
de la qualité microbiologique du secteur. Cette démarche, si elle était seule usitée,
nécessiterait l'adoption de plans d'échantillonnage lourds, intégrant les principales
causes de variation (régime pluviomètrique, marées, saisons,...) pour atteindre le seuil
de signification requis.
De par leur physiologie, les coquillages filtreurs "mémorisent" les contaminations
auxquelles ils ont été soumis au cours des jours précédents. Ils intégrent la qualité
microbiologique moyenne d'un secteur. Aussi, la majorité des pays qui assurent un suivi
de la qualité microbiologique des eaux aquacoles ont recours, pour évaluer et contrôler
cette qualité, à des analyses sur des coquillages prélevés directement dans le milieu
d'élevage.
Le nombre d'espèces pathogènes susceptibles de se trouver dans le milieu est
élevé. De plus, les techniques analytiques permettant d'identifier et de dénombrer les
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