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H. Grizel
lots de moules traitées et non traitées, et l'incidence du traitement sur les performances
économiques des élevages. Ces études sont en cours.
6. Les mesures zootechniques
Les pratiques culturales (modes - à plat, en surélevé, en suspension - densités,
cycles d'élevage, transferts, ...) sont couramment utilisées pour améliorer les
performances économiques des élevages et améliorer la qualité des produits. Elles
peuvent ainsi être utilisées dans des stratégies d'élevage qui minimisent la probabilité
d'apparition des maladies.
La mise en évidence de relations entre la biomasse en culture au niveau d'un
bassin et les taux de croissance et de mortalité des organismes et, donc, la production
du cheptel (chapitre 7) démontre l'intérêt, pour améliorer les performances
économiques des entreprises, d'une régulation des cheptels au niveau de chaque bassin.
Cela implique l'adoption de plans d'aménagement des bassins, destinés à maîtriser les
variables de choix qui échappent à l'emprise des entreprises. Lorsqu'un bassin est
atteint par une épizootie, de tels plans pourraient être complétés par des mesures
zoosanitaires. Les conditions et les cycles de développement étant spécifiques des
différents agents pathogènes, les résultats des études d'épidémiologie descriptive el
analytique peuvent servir à définir des cycles et des méthodes d'élevage susceptibles de
minimiser la pathogénécité des maladies.
Une telle stratégie a été appliquée aux élevages d'huître plate en eau profonde à
Cancale et dans la baie de Saint-Brieuc (France), qui avaient été décimés par la
bonamiose. Une réduction de la densité des semis de naissain, de 5 t/ha à 2 t/ha, a
permis de retrouver des taux de survie comparables à ceux obtenus avant la maladie.
Plus significatif encore a été le remplacement de l'huître portugaise par l'huître
japonaise. Le constat d'absence de sensibilité de cette dernière espèce à Vlridovinis, qui
avait décimé l'huître portugaise, a conduit au remplacement complet d'une espèce par
une autre, par l'importation de géniteurs de Colombie britannique et de naissain du
Japon. Ces opérations, qui se sont déroulées en quatre ans (1971-1975), ont permis, au
prix de modifications importantes du secteur, la survie de l'ostréiculture française. Dans
plusieurs bassins, la substitution s'est même étendue à l'huître plate. Toutefois, de telles
substitutions ne sont pas sans danger. On a vu qu'il n'était pas exclu que les
importations d'huître japonaise aient contribué à la disparition de l'huître portugaise.
Ces substitutions doivent donc garder un caractère exceptionnel et être menées selon
410
H. Grizel
lots de moules traitées et non traitées, et l'incidence du traitement sur les performances
économiques des élevages. Ces études sont en cours.
6. Les mesures zootechniques
Les pratiques culturales (modes - à plat, en surélevé, en suspension - densités,
cycles d'élevage, transferts, ...) sont couramment utilisées pour améliorer les
performances économiques des élevages et améliorer la qualité des produits. Elles
peuvent ainsi être utilisées dans des stratégies d'élevage qui minimisent la probabilité
d'apparition des maladies.
La mise en évidence de relations entre la biomasse en culture au niveau d'un
bassin et les taux de croissance et de mortalité des organismes et, donc, la production
du cheptel (chapitre 7) démontre l'intérêt, pour améliorer les performances
économiques des entreprises, d'une régulation des cheptels au niveau de chaque bassin.
Cela implique l'adoption de plans d'aménagement des bassins, destinés à maîtriser les
variables de choix qui échappent à l'emprise des entreprises. Lorsqu'un bassin est
atteint par une épizootie, de tels plans pourraient être complétés par des mesures
zoosanitaires. Les conditions et les cycles de développement étant spécifiques des
différents agents pathogènes, les résultats des études d'épidémiologie descriptive el
analytique peuvent servir à définir des cycles et des méthodes d'élevage susceptibles de
minimiser la pathogénécité des maladies.
Une telle stratégie a été appliquée aux élevages d'huître plate en eau profonde à
Cancale et dans la baie de Saint-Brieuc (France), qui avaient été décimés par la
bonamiose. Une réduction de la densité des semis de naissain, de 5 t/ha à 2 t/ha, a
permis de retrouver des taux de survie comparables à ceux obtenus avant la maladie.
Plus significatif encore a été le remplacement de l'huître portugaise par l'huître
japonaise. Le constat d'absence de sensibilité de cette dernière espèce à Vlridovinis, qui
avait décimé l'huître portugaise, a conduit au remplacement complet d'une espèce par
une autre, par l'importation de géniteurs de Colombie britannique et de naissain du
Japon. Ces opérations, qui se sont déroulées en quatre ans (1971-1975), ont permis, au
prix de modifications importantes du secteur, la survie de l'ostréiculture française. Dans
plusieurs bassins, la substitution s'est même étendue à l'huître plate. Toutefois, de telles
substitutions ne sont pas sans danger. On a vu qu'il n'était pas exclu que les
importations d'huître japonaise aient contribué à la disparition de l'huître portugaise.
Ces substitutions doivent donc garder un caractère exceptionnel et être menées selon
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