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Y. H a radie et P. P/ouzet
des salmonidés migrateurs reste, avec le repeuplement en esturgeons de la mer
Caspienne (Williot 1984), l'un des rares cas réussis de pâturage marin de poissons.
De nombreuses autres tentatives d'ensemencements en poissons ou invertébrés -
plie (Pleuronectes platessa) au Danemark (Bagge 1970) ou en Grande-Bretagne
(Shelbourne 1964) ; crevette impériale (Penaeus japonicus), crabe bleu (Portunus
trituberculatiis) ou dorade {Chrysophiys major) au Japon (Hénocque 1984) ; morue
(Gadus morrhua) en Norvège, dont l'élevage des alevins est maintenant maîtrisé
(Kvenseth 1984), de homard européen {Homarus homarus) en France (Le Gall et al.
1982) ou de l'espèce locale (Homanis americanus) en Amérique du Nord - n'ont pas
encore fait la preuve de leur impact ou de leur rentabilité. Plus récemment, divers essais
de pacage marin de tortues ont eu lieu dans l'océan Indien (Le Gall 1985) et dans les
Caraïbes (Caillouet 1987). Leurs résultats restent encore peu convaincants (Mrosovsky
1983).
Ces échecs ne sont pas la preuve d'une impossibilité, mais de la nécessité d'une
démarche rigoureuse dans l'analyse et la réduction des aspects biologiques, écologiques
et juridiques. Le succès des projets d'aquaculture extensive dépend de la capacité à
produire des juvéniles présentant un taux de survie suffisant dans le milieu naturel, et de
la compréhension de l'écologie et de la dynamique des populations dont on se propose
de "forcer" le recrutement. Ceci est nécessaire pour identifier dans le cycle de
reproduction des populations, les phases sur lesquelles il est nécessaire d'intervenir
pour augmenter, d'une part, le recrutement et l'abondance des populations sauvages
(chapitre 9) et, d'autre part, pour optimiser les taux de recapture. Les carences de
nombreux projets, tant au niveau de la maîtrise des techniques de production de
juvéniles de "qualité" qu'à celui des connaissances de l'écologie des stocks, expliquent
ces échecs, et justifient l'observation de Larkin (1977) donnée en exergue de ce
chapitre.
En fait, le modèle biologique offert par les saumons -espèces à faible fécondité,
ayant une phase de production de juvéniles en eau douce et une phase d'engraissement
rapide dans l'océan puis un retour des adultes au site de migration initiale- reste unique.
Il présente un intérêt stratégique remarquable pour la mise en valeur des ressources
vivantes de l'Océan. L'abondance des populations dépend de la disponibilité et de la
qualité des sites en eau douce, alors que l'océan offre une pâture permettant une forte
augmentation de la biomasse directement exploitable, par transformation d'une
production océanique latente en produits gastronomiques nobles. La remarquable
malléabilité de l'espèce, notamment vis-à-vis de ses schémas migratoires, et la relative
facilité d'élevage des juvéniles, expliquent le succès croissant du pacage marin. Celui-ci
représente dans certains pays une ressource importante, avec un bilan économique très
favorable. Il contribue globalement pour près de 20 % aux captures mondiales de
saumon. L'amélioration récente des taux de recapture en fait d'ores et déjà un mode
d'exploitation majeur dont le rendement énergétique est excellent. Des progrès
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Y. H a radie et P. P/ouzet
des salmonidés migrateurs reste, avec le repeuplement en esturgeons de la mer
Caspienne (Williot 1984), l'un des rares cas réussis de pâturage marin de poissons.
De nombreuses autres tentatives d'ensemencements en poissons ou invertébrés -
plie (Pleuronectes platessa) au Danemark (Bagge 1970) ou en Grande-Bretagne
(Shelbourne 1964) ; crevette impériale (Penaeus japonicus), crabe bleu (Portunus
trituberculatiis) ou dorade {Chrysophiys major) au Japon (Hénocque 1984) ; morue
(Gadus morrhua) en Norvège, dont l'élevage des alevins est maintenant maîtrisé
(Kvenseth 1984), de homard européen {Homarus homarus) en France (Le Gall et al.
1982) ou de l'espèce locale (Homanis americanus) en Amérique du Nord - n'ont pas
encore fait la preuve de leur impact ou de leur rentabilité. Plus récemment, divers essais
de pacage marin de tortues ont eu lieu dans l'océan Indien (Le Gall 1985) et dans les
Caraïbes (Caillouet 1987). Leurs résultats restent encore peu convaincants (Mrosovsky
1983).
Ces échecs ne sont pas la preuve d'une impossibilité, mais de la nécessité d'une
démarche rigoureuse dans l'analyse et la réduction des aspects biologiques, écologiques
et juridiques. Le succès des projets d'aquaculture extensive dépend de la capacité à
produire des juvéniles présentant un taux de survie suffisant dans le milieu naturel, et de
la compréhension de l'écologie et de la dynamique des populations dont on se propose
de "forcer" le recrutement. Ceci est nécessaire pour identifier dans le cycle de
reproduction des populations, les phases sur lesquelles il est nécessaire d'intervenir
pour augmenter, d'une part, le recrutement et l'abondance des populations sauvages
(chapitre 9) et, d'autre part, pour optimiser les taux de recapture. Les carences de
nombreux projets, tant au niveau de la maîtrise des techniques de production de
juvéniles de "qualité" qu'à celui des connaissances de l'écologie des stocks, expliquent
ces échecs, et justifient l'observation de Larkin (1977) donnée en exergue de ce
chapitre.
En fait, le modèle biologique offert par les saumons -espèces à faible fécondité,
ayant une phase de production de juvéniles en eau douce et une phase d'engraissement
rapide dans l'océan puis un retour des adultes au site de migration initiale- reste unique.
Il présente un intérêt stratégique remarquable pour la mise en valeur des ressources
vivantes de l'Océan. L'abondance des populations dépend de la disponibilité et de la
qualité des sites en eau douce, alors que l'océan offre une pâture permettant une forte
augmentation de la biomasse directement exploitable, par transformation d'une
production océanique latente en produits gastronomiques nobles. La remarquable
malléabilité de l'espèce, notamment vis-à-vis de ses schémas migratoires, et la relative
facilité d'élevage des juvéniles, expliquent le succès croissant du pacage marin. Celui-ci
représente dans certains pays une ressource importante, avec un bilan économique très
favorable. Il contribue globalement pour près de 20 % aux captures mondiales de
saumon. L'amélioration récente des taux de recapture en fait d'ores et déjà un mode
d'exploitation majeur dont le rendement énergétique est excellent. Des progrès
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