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M. Héral, C. Bâcher et J.M. Deslous-Paoli
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150 -
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HUITRE PORTUGAISE
HUITRE JAPONAISE
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Figure 7.4 - Bassin de Marennes-Oléron (France) : évolution de la biomasse totale
calculée d'huîtres cultivées (d'après Héral et al. 1986a).
L'épizootie de l'huître portugaise au début des années 1970 a conduit à la
substitution de cette espèce par l'huître japonaise.
La relation entre la production et la biomasse montre qu'au delà d'une certaine
biomasse, la production tend à plafonner vers 40 000 tonnes. Ce palier correspond à la
capacité trophique du bassin pour la culture d'huître (fig. 7.5). La courbe de production
du bassin peut être représentée par une fonction exponentielle de la forme.
P = P
(1-e
KB )
max
v
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dans laquelle P
est la production maximale du bassin et B, la biomasse moyenne
annuelle en élevage.
Pour le bassin de Marennes-Oléron, les estimations suivantes ont été obtenues
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