prises pour conserver les produits. L'emballage sert en outre à la présentation
de la denrée ainsi qu'à sa protection physique contre les manipulations
indésirables. Sa qualité doit être éprouvée et choisie selon l'utilisation qui
en sera faite.
L'emballage des produits de la pêche doit être sain, résistant aux
manipulations, efficace, de taille standard et attractif pour le consommateur.
Dans le cas de produits ionisés, il doit également avoir les propriétés
requises pour les matériaux d' emballage en vue de leur utilisation pour
le conditionnement des produits de la pêche ionisés (Ronsivalli et Slavin
(84)) et (Ronsivalli et Peters repris par Hannesson (41)) à savoir:
1 - Approbation par le Service de la répression des fraudes;
2 - Facilité de fermeture hermétique par soudure, de préférence à l'aide
de méthodes ordinaires de thermo-collage;
3 - Résistance, au moins durant quatre semaines, à l'humidité de
l'atmosphère ambiante ou provenant du produit conditionné, et prévention
des pertes par évaporation;
4 - Résistance mécanique suffisante pour assurer une bonne tenue dans
des conditions modérées de manipulation;
5 — Durée pratique de tenue d'au moins deux mois à 0° C (elle est de
un à deux mois à 1° C);
6 — Maintien de l'intégrité lors de l'exposition à une ionisation allant
jusqu'à 5 kGy;
7 - Le matériau d'emballage ne doit pas former de produits toxiques
quand il est ionisé, ni communiquer d'arrière-goût ou de flaveurs indésirables
aux produits en contact;
8 - Résistance contre les insectes et bactéries;
9 - Etre facilement utilisable et d'un prix acceptable.
Plusieurs matériaux conviennent pour le conditionnement des produits
de la pêche ionisés. Les emballages souples ont l'avantage du faible coût,
de la légèreté et de la transparence (rendant le contenu visible) par rapport
aux boîtes métalliques.
Ronsivalli et Slavin (84) ont étudié l'aptitude des différentes pellicules
plastiques disponibles dans le commerce en tant que matériaux souples
d'emballage pour les produits de la pêche ionisés. Il en ressort que :
- parmi les pellicules étudiées : (polyéthylène (PE), polypropylène (PP),
cellophane perméable à l'0 2 , complexes de polyoléfines, polyester enrobé
de polyoléfines, nylon-11, nylon-6, nylon-11 enrobé de saran), toutes se
sont révélées imperméables à la pénétration bactérienne, relativement
exemptes de perforations et leurs fermetures se sont avérées suffisamment résistantes,
- par contre, les pellicules ayant une perméabilité relativement forte à
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de la denrée ainsi qu'à sa protection physique contre les manipulations
indésirables. Sa qualité doit être éprouvée et choisie selon l'utilisation qui
en sera faite.
L'emballage des produits de la pêche doit être sain, résistant aux
manipulations, efficace, de taille standard et attractif pour le consommateur.
Dans le cas de produits ionisés, il doit également avoir les propriétés
requises pour les matériaux d' emballage en vue de leur utilisation pour
le conditionnement des produits de la pêche ionisés (Ronsivalli et Slavin
(84)) et (Ronsivalli et Peters repris par Hannesson (41)) à savoir:
1 - Approbation par le Service de la répression des fraudes;
2 - Facilité de fermeture hermétique par soudure, de préférence à l'aide
de méthodes ordinaires de thermo-collage;
3 - Résistance, au moins durant quatre semaines, à l'humidité de
l'atmosphère ambiante ou provenant du produit conditionné, et prévention
des pertes par évaporation;
4 - Résistance mécanique suffisante pour assurer une bonne tenue dans
des conditions modérées de manipulation;
5 — Durée pratique de tenue d'au moins deux mois à 0° C (elle est de
un à deux mois à 1° C);
6 — Maintien de l'intégrité lors de l'exposition à une ionisation allant
jusqu'à 5 kGy;
7 - Le matériau d'emballage ne doit pas former de produits toxiques
quand il est ionisé, ni communiquer d'arrière-goût ou de flaveurs indésirables
aux produits en contact;
8 - Résistance contre les insectes et bactéries;
9 - Etre facilement utilisable et d'un prix acceptable.
Plusieurs matériaux conviennent pour le conditionnement des produits
de la pêche ionisés. Les emballages souples ont l'avantage du faible coût,
de la légèreté et de la transparence (rendant le contenu visible) par rapport
aux boîtes métalliques.
Ronsivalli et Slavin (84) ont étudié l'aptitude des différentes pellicules
plastiques disponibles dans le commerce en tant que matériaux souples
d'emballage pour les produits de la pêche ionisés. Il en ressort que :
- parmi les pellicules étudiées : (polyéthylène (PE), polypropylène (PP),
cellophane perméable à l'0 2 , complexes de polyoléfines, polyester enrobé
de polyoléfines, nylon-11, nylon-6, nylon-11 enrobé de saran), toutes se
sont révélées imperméables à la pénétration bactérienne, relativement
exemptes de perforations et leurs fermetures se sont avérées suffisamment résistantes,
- par contre, les pellicules ayant une perméabilité relativement forte à
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