II. RADIOCONSERVATION INDUSTRIELLE
DES PRODUITS DE LA PECHE
Les applications
77
Les traitements combinés
78
Ionisation et traitement frigorifique
79
• Ionisation et réfrigération
79
• Ionisation et congélation
79
Ionisation et traitement thermique
80
Ionisation et traitement chimique
81
Action sur les micro-organismes
81
Action sur les processus d'oxydation radio-induits
82
Action sur la texture des produits
83
Ionisation et procédés de desslcation
83
Ionisation et conditionnement
83
Traitements combinés multiples
84
La radappertlsatlon
85
La radlcldatlon
86
La radurisation
87
La désinsectisation
89
La faisabilité commerciale
90
L'approvisionnement
90
Les conditions de transport
90
La température
90
L'emballage
91
Les manipulations
93
Les avantages économiques et commerciaux
93
Au niveau de la production
94
Au niveau de la distribution
94
La faisabilité économique
96
Installations industrielles d'ionisation. Critère de choix
96
Schéma général d'un ionisateur industriel
96
Les différents types d'ionisateurs
99
Les ionisateurs au Cobalt 60
100
Les ionisateurs à électrons accélérés
101
Les ionisateurs à rayons X
102
Critères techniques de choix
102
Critères liés au traitement
103
Tonnage annuel à traiter
103
Epaisseur à traiter et type de conditionnement
103
Position du traitement d'ionisation dans
le processus de production
104
7