Action sur les parasites et les insectes
Ces organismes jouent un rôle important dans l'altération des produits
de la pêche. Si certains constituent un danger pour l'homme, d'autres
s'attaquent aux denrées entreposées.
Les larves d'Anisakis (nématode, parasite intestinal de mammifères de
la mer du Nord) se développent dans le plancton. Ingérées par le hareng
(Clupea harengus), elles pénètrent dans sa chair; d'où le danger pour les
consommateurs de harengs crus salés (la saumure ne tue pas les larves).
Une dose d'ionisation de 6 kGy est suffisante pour écarter les risques de
transmission (20) (63).
Dans les pays tropicaux, des Dermestes (coléoptères) s'attaquent aux
stocks de poissons séchés ou fumés et sont d'ailleurs responsables, en
Afrique, de la destruction de 50 à 70 % du poisson conservé par séchage
(20). Pablo (110), aux Philippines, rapporte que parmi les facteurs responsables des graves dommages causés par Dermestes carnivorus, se trouvent
eur fort potentiel de reproduction, leur développement rapide et leur aptitude
à envahir un stock de poissons, particulièrement si ceux-ci sont entreposés
en vrac. Cet auteur préconise la dose optimale de 2,25 kGy pour détruire
immédiatement ce coléoptère. Pointel et Pham Van Sam (1969) repris par
Le Dallic (63) détruisent les œufs et suppriment la mutation des larves,
stérilisent les adultes mâles et femelles et réduisent leur durée de vie avec
des doses comprises entre 50 et 350 Gy. De telles doses bloquent aussi
la mutation des nymphes et si certaines arrivent à donner des adultes,
ceux-ci sont toujours stériles.
Il n'existe pas de dose globale de désinsectisation. La dose efficace est
fonction de l'insecte, de la denrée traitée, de sa présentation et de l'effet
recherché par le traitement :
— immédiat, à court terme, c'est la destruction de l'insecte qui nécessite
une dose plus élevée,
— différé, à long terme avec la stérilisation des adultes pour laquelle une
dose plus faible est suffisante.
L'élimination des insectes et parasites par les rayonnements ionisants
présente des avantages certains par rapport aux traitements chimiques
classiques. En effet, les parasites et insectes se trouvent le plus souvent
à l'intérieur de la denrée animale. Ils sont donc difficilement atteints par
les pesticides et insecticides et acquièrent souvent des résistances vis-àvis de ceux-ci. De plus, ces produits sont susceptibles de laisser des résidus
dans les aliments traités.
L'ionisation permet en outre le traitement des denrées à travers n'importe
quel emballage, évitant ainsi toute réinfestation.
L'application de l'ionisation à l'élimination des insectes et parasites est
d'un très grand intérêt pour les pays en voie de développement.
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Ces organismes jouent un rôle important dans l'altération des produits
de la pêche. Si certains constituent un danger pour l'homme, d'autres
s'attaquent aux denrées entreposées.
Les larves d'Anisakis (nématode, parasite intestinal de mammifères de
la mer du Nord) se développent dans le plancton. Ingérées par le hareng
(Clupea harengus), elles pénètrent dans sa chair; d'où le danger pour les
consommateurs de harengs crus salés (la saumure ne tue pas les larves).
Une dose d'ionisation de 6 kGy est suffisante pour écarter les risques de
transmission (20) (63).
Dans les pays tropicaux, des Dermestes (coléoptères) s'attaquent aux
stocks de poissons séchés ou fumés et sont d'ailleurs responsables, en
Afrique, de la destruction de 50 à 70 % du poisson conservé par séchage
(20). Pablo (110), aux Philippines, rapporte que parmi les facteurs responsables des graves dommages causés par Dermestes carnivorus, se trouvent
eur fort potentiel de reproduction, leur développement rapide et leur aptitude
à envahir un stock de poissons, particulièrement si ceux-ci sont entreposés
en vrac. Cet auteur préconise la dose optimale de 2,25 kGy pour détruire
immédiatement ce coléoptère. Pointel et Pham Van Sam (1969) repris par
Le Dallic (63) détruisent les œufs et suppriment la mutation des larves,
stérilisent les adultes mâles et femelles et réduisent leur durée de vie avec
des doses comprises entre 50 et 350 Gy. De telles doses bloquent aussi
la mutation des nymphes et si certaines arrivent à donner des adultes,
ceux-ci sont toujours stériles.
Il n'existe pas de dose globale de désinsectisation. La dose efficace est
fonction de l'insecte, de la denrée traitée, de sa présentation et de l'effet
recherché par le traitement :
— immédiat, à court terme, c'est la destruction de l'insecte qui nécessite
une dose plus élevée,
— différé, à long terme avec la stérilisation des adultes pour laquelle une
dose plus faible est suffisante.
L'élimination des insectes et parasites par les rayonnements ionisants
présente des avantages certains par rapport aux traitements chimiques
classiques. En effet, les parasites et insectes se trouvent le plus souvent
à l'intérieur de la denrée animale. Ils sont donc difficilement atteints par
les pesticides et insecticides et acquièrent souvent des résistances vis-àvis de ceux-ci. De plus, ces produits sont susceptibles de laisser des résidus
dans les aliments traités.
L'ionisation permet en outre le traitement des denrées à travers n'importe
quel emballage, évitant ainsi toute réinfestation.
L'application de l'ionisation à l'élimination des insectes et parasites est
d'un très grand intérêt pour les pays en voie de développement.
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