avant de s'attaquer à l'échelle supérieure (marché régional ou national).
Seules les denrées d'excellente qualité devront être proposées. L'information
peut passer également par la mise en place de centres d'information sur
l'ionisation alimentaire d'où les consommateurs pourraient recevoir facilement et gracieusement les réponses à leurs questions (27); par l'enseignement du thème en faculté (34) etc. L'information devra insister sur la
totale innocuité du procédé.
En conclusion, une bonne information (sérieuse, honnête, claire, objective)
devra contribuer à faire en sorte que le sentiment d'inquiétude provoqué
par l'ionisation des aliments soit remplacé d'ici quelques années par une
acceptation du procédé en tant que technique normale de conservation,
en prenant en compte ses avantages et ses inconvénients et que le
consommateur, à terme, recherche les denrées ionisées. Il est certain que
'essor de la radio-conservation des aliments demandera dans tous les cas
une évolution de la mentalité des consommateurs.
Aspect
réglementaire
Les législations natinales sur l'ionisation des aliments ont une importance
majeure, mais leur harmonisation est un facteur capital sur le plan du
commerce international. L'incohérence actuelle sur les législations nationales
en vigueur ou à l'étude constitue un grand obstacle à l'utilisation rentable
du processus d'ionisation des aliments. La meilleure voie d'accès à une
harmonisation des réglementations est la norme générale du Codex pour
les aliments irradiés (101).
La reconnaissance de l'innocuité du traitement ionisant jusqu'à une dose
de 10 kGy admise par la Commission du Codex Alimentarius, a aussi été
admise dans la plupart des pays et est en cours d'intégration dans les
réglementations nationales (44). Ces dernières évoluent donc progressivement vers une plus grande souplesse mais restent encore, à l'heure
actuelle, très disparates, certains pays allant même à rencontre de ce
mouvement général.
L'obstacle majeur au développement de l'ionisation agro-alimentaire que
constituent les législations nationales, encore trop souvent restrictives et
hétérogènes, doit être absolument levé. L'action actuelle des grandes
organisations internationales (AIEA, OAA, OMS), les travaux réalisés en vue
de la détection des produits ionisés sont autant de facteurs positifs pour
favoriser cette évolution (61).
Pour conclure comme Masefield" (44), trente années d'expériences ont
montré que les applications des rayonnements ionisants ayant abouti à un
* Masefield : Président d'Isomedix, leader mondial des prestataires de service avec
11 ionisateurs en Amérique du Nord.
146
Seules les denrées d'excellente qualité devront être proposées. L'information
peut passer également par la mise en place de centres d'information sur
l'ionisation alimentaire d'où les consommateurs pourraient recevoir facilement et gracieusement les réponses à leurs questions (27); par l'enseignement du thème en faculté (34) etc. L'information devra insister sur la
totale innocuité du procédé.
En conclusion, une bonne information (sérieuse, honnête, claire, objective)
devra contribuer à faire en sorte que le sentiment d'inquiétude provoqué
par l'ionisation des aliments soit remplacé d'ici quelques années par une
acceptation du procédé en tant que technique normale de conservation,
en prenant en compte ses avantages et ses inconvénients et que le
consommateur, à terme, recherche les denrées ionisées. Il est certain que
'essor de la radio-conservation des aliments demandera dans tous les cas
une évolution de la mentalité des consommateurs.
Aspect
réglementaire
Les législations natinales sur l'ionisation des aliments ont une importance
majeure, mais leur harmonisation est un facteur capital sur le plan du
commerce international. L'incohérence actuelle sur les législations nationales
en vigueur ou à l'étude constitue un grand obstacle à l'utilisation rentable
du processus d'ionisation des aliments. La meilleure voie d'accès à une
harmonisation des réglementations est la norme générale du Codex pour
les aliments irradiés (101).
La reconnaissance de l'innocuité du traitement ionisant jusqu'à une dose
de 10 kGy admise par la Commission du Codex Alimentarius, a aussi été
admise dans la plupart des pays et est en cours d'intégration dans les
réglementations nationales (44). Ces dernières évoluent donc progressivement vers une plus grande souplesse mais restent encore, à l'heure
actuelle, très disparates, certains pays allant même à rencontre de ce
mouvement général.
L'obstacle majeur au développement de l'ionisation agro-alimentaire que
constituent les législations nationales, encore trop souvent restrictives et
hétérogènes, doit être absolument levé. L'action actuelle des grandes
organisations internationales (AIEA, OAA, OMS), les travaux réalisés en vue
de la détection des produits ionisés sont autant de facteurs positifs pour
favoriser cette évolution (61).
Pour conclure comme Masefield" (44), trente années d'expériences ont
montré que les applications des rayonnements ionisants ayant abouti à un
* Masefield : Président d'Isomedix, leader mondial des prestataires de service avec
11 ionisateurs en Amérique du Nord.
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