Le Canada
Le potentiel de développement du Canada sur le marché des denrées
alimentaires radioconservees est énorme. Le Canada est de loin le premier
producteur mondial de Cobalt 60. Il exporte également son savoir-faire dans
de nombreux pays.
Cependant, le niveau d'exploitation industriel du procédé appliqué aux
denrées alimentaires, est très limité en raison d'une législation très stricte,
à l'écoute des prises de positions de la FDA américaine.
Le Canada a néanmoins toujours été très actif au niveau expérimental.
De nombreuses études technologiques et commerciales ont eu lieu notamment sur les produits de la pêche frais ou congelés. Le Canada a même
autorisé en 1973 en vue d'un marché test, le traitement ionisant de poissons
(morue et haddock) jusqu'à 1,5 kGy.
Les pays en voie de développement
L'ionisation a souvent été évoquée pour réduire les pertes dues à la
destruction des stocks alimentaires (céréales, poissons séchés...) par les
insectes notamment. Les espoirs suscités ont rapidement virés en vaines
attentes au regard de l'organisation et des infrastructures dans ces pays.
Selon Laizier (60), l'adoption du procédé se heurte, dans ces pays où le
processus de production-distribution est le plus souvent capillaire, à des
difficultés de logistique pour rassembler en un point les produits à traiter.
De plus, l'ionisation est une technologie complexe, exigeant des investissements lourds, ce qui limite le nombre d'installations pouvant être
construites et qui doivent, pour être rentables, traiter des quantités importantes.
Les besoins des pays en voie de développement (PVD) en matière de
conservation des denrées alimentaires sont pourtant important, notamment
en ce qui concerne les produits de la pêche dont ils sont grands consommateurs. Certains pays ont déjà accordé des autorisations (Tableau 22), ce
sont le Bengladesh, le Brésil, le Chili, l'Inde et la Thaïlande. Cependant,
es autorisations accordées ne reflètent pas l'utilisation réelle qui en est
faite au niveau industriel ou commercial, ceci pour les raisons précédemment
évoquées (problèmes d'infrastructures, de logistique, de financement, etc.).
Le potentiel de développement de l'ionisation dans les PVD n'en demeure
pas moins très important, à l'instar des pays d'Asie et du Pacifique. Deux
pays se distinguent : l'Inde et la Chine. Il est vrai qu'ils maîtrisent tous
deux et depuis longtemps la technologie des rayonnements 7.
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Le potentiel de développement du Canada sur le marché des denrées
alimentaires radioconservees est énorme. Le Canada est de loin le premier
producteur mondial de Cobalt 60. Il exporte également son savoir-faire dans
de nombreux pays.
Cependant, le niveau d'exploitation industriel du procédé appliqué aux
denrées alimentaires, est très limité en raison d'une législation très stricte,
à l'écoute des prises de positions de la FDA américaine.
Le Canada a néanmoins toujours été très actif au niveau expérimental.
De nombreuses études technologiques et commerciales ont eu lieu notamment sur les produits de la pêche frais ou congelés. Le Canada a même
autorisé en 1973 en vue d'un marché test, le traitement ionisant de poissons
(morue et haddock) jusqu'à 1,5 kGy.
Les pays en voie de développement
L'ionisation a souvent été évoquée pour réduire les pertes dues à la
destruction des stocks alimentaires (céréales, poissons séchés...) par les
insectes notamment. Les espoirs suscités ont rapidement virés en vaines
attentes au regard de l'organisation et des infrastructures dans ces pays.
Selon Laizier (60), l'adoption du procédé se heurte, dans ces pays où le
processus de production-distribution est le plus souvent capillaire, à des
difficultés de logistique pour rassembler en un point les produits à traiter.
De plus, l'ionisation est une technologie complexe, exigeant des investissements lourds, ce qui limite le nombre d'installations pouvant être
construites et qui doivent, pour être rentables, traiter des quantités importantes.
Les besoins des pays en voie de développement (PVD) en matière de
conservation des denrées alimentaires sont pourtant important, notamment
en ce qui concerne les produits de la pêche dont ils sont grands consommateurs. Certains pays ont déjà accordé des autorisations (Tableau 22), ce
sont le Bengladesh, le Brésil, le Chili, l'Inde et la Thaïlande. Cependant,
es autorisations accordées ne reflètent pas l'utilisation réelle qui en est
faite au niveau industriel ou commercial, ceci pour les raisons précédemment
évoquées (problèmes d'infrastructures, de logistique, de financement, etc.).
Le potentiel de développement de l'ionisation dans les PVD n'en demeure
pas moins très important, à l'instar des pays d'Asie et du Pacifique. Deux
pays se distinguent : l'Inde et la Chine. Il est vrai qu'ils maîtrisent tous
deux et depuis longtemps la technologie des rayonnements 7.
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