TONNAGE TRAITE (t/an)
DOSES en kGy
1
2,5
3
10
2 500
5 000
10 000
12 000
70 000
2,10
1,05
0,55
-
-
-
-
0,22-0,33**
-
1,30
0,75
-
1-1,5*
0,10
0,25
Tableau 18 -
Coûts de traitement ionisant en F/kg en fonction de la dose et
de la capacité annuelle de traitement - d'après Gozlan (38).
(*) d'après (94) et (24);
(**) d'après Krishnamurthy et Bongirwar, 1987 (56) source de 0,5 MCi. Radurisation du
poisson frais à température ambiante. Les coûts de réfrigération ne sont pas pris en
considération.
Traitement ionisant Dose
(Radicidation)
en kGy
Assainissement
crustacés et cuisses
de grenouilles
débactérisation
10
(farines)
Rendement Capacité
%
horaire
(t/h)
60
60
Capacité et coûts de traitement
1500h/an 2500h/an 3500 h/an 5000 h/an
3500 F/h 2300 F/h 1700 F/h 1200 F/h
6 000 t
10 000 t 14 000 t 20 000 t
0,87 F/kg 0,57 F/kg 0,42 F/kg 0,30 F/kg
(0,57 F/kg)*
(0,25F/kg)
3 000
5 000
7 000
10 000
1,75 F/kg 1,15 F.kg 0,85 F/kg 0,60 F/kg
Tableau 19 -
Coûts de traitements de produits de la pêche en fonction de la
dose, du coût horaire et de la durée annuelle d'exploitation avec
un accélérateur Cassition de 10 kW - 10 Mev d'après (38).
(*) valeurs correspondant à une application industrielle récente de cet appareil en viandes
de volailles séparées mécaniquement (société SPI) - d'après Dufour, 1985(32).
les coûts unitaires de traitement avec un accélérateur d'électrons seraient
de l'ordre de 0,10 F/kg pour une dose de 1 kGy.
Au vu de ces résultats, le traitement ionisant par électrons accélérés
est a priori plus économique (quand le choix est techniquement possible)
que l'ionisation 7 (24) (94) (95). La figure 27 reliant le coût du générateur
de rayonnement à la puissance (10 kW) où l'activité (1 MCi), d'une part, et
à la production journalière, d'autre part, montre qu'à investissement égal,
l'accélérateur d'électrons devient plus productif vers 7 à 8 MF, soit 10 kW
ou 0,8 MCi ou encore 25 t/j à 10 kGy (59).
Dans tous les cas, les traitements par ionisation présentent un surcoût
qui ne pourra être accepté par tous les produits. L'application à l'échelle
industrielle ne sera envisageable que lorsque la démonstration aura été
faite que le coût additionnel est couvert par les gains réalisables grâce à
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DOSES en kGy
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2 500
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10 000
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2,10
1,05
0,55
-
-
-
-
0,22-0,33**
-
1,30
0,75
-
1-1,5*
0,10
0,25
Tableau 18 -
Coûts de traitement ionisant en F/kg en fonction de la dose et
de la capacité annuelle de traitement - d'après Gozlan (38).
(*) d'après (94) et (24);
(**) d'après Krishnamurthy et Bongirwar, 1987 (56) source de 0,5 MCi. Radurisation du
poisson frais à température ambiante. Les coûts de réfrigération ne sont pas pris en
considération.
Traitement ionisant Dose
(Radicidation)
en kGy
Assainissement
crustacés et cuisses
de grenouilles
débactérisation
10
(farines)
Rendement Capacité
%
horaire
(t/h)
60
60
Capacité et coûts de traitement
1500h/an 2500h/an 3500 h/an 5000 h/an
3500 F/h 2300 F/h 1700 F/h 1200 F/h
6 000 t
10 000 t 14 000 t 20 000 t
0,87 F/kg 0,57 F/kg 0,42 F/kg 0,30 F/kg
(0,57 F/kg)*
(0,25F/kg)
3 000
5 000
7 000
10 000
1,75 F/kg 1,15 F.kg 0,85 F/kg 0,60 F/kg
Tableau 19 -
Coûts de traitements de produits de la pêche en fonction de la
dose, du coût horaire et de la durée annuelle d'exploitation avec
un accélérateur Cassition de 10 kW - 10 Mev d'après (38).
(*) valeurs correspondant à une application industrielle récente de cet appareil en viandes
de volailles séparées mécaniquement (société SPI) - d'après Dufour, 1985(32).
les coûts unitaires de traitement avec un accélérateur d'électrons seraient
de l'ordre de 0,10 F/kg pour une dose de 1 kGy.
Au vu de ces résultats, le traitement ionisant par électrons accélérés
est a priori plus économique (quand le choix est techniquement possible)
que l'ionisation 7 (24) (94) (95). La figure 27 reliant le coût du générateur
de rayonnement à la puissance (10 kW) où l'activité (1 MCi), d'une part, et
à la production journalière, d'autre part, montre qu'à investissement égal,
l'accélérateur d'électrons devient plus productif vers 7 à 8 MF, soit 10 kW
ou 0,8 MCi ou encore 25 t/j à 10 kGy (59).
Dans tous les cas, les traitements par ionisation présentent un surcoût
qui ne pourra être accepté par tous les produits. L'application à l'échelle
industrielle ne sera envisageable que lorsque la démonstration aura été
faite que le coût additionnel est couvert par les gains réalisables grâce à
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