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Liste des épices et aromates visés par le présent arrêté (J.O. du 10/02/ 1983-NC-1645)
Sont concernés par cet arrêté uniquement les produits présentés sous forme déshydratée
ou séchée :
Nom botanique
Acorus Cala/nus L
Aframomum angusiifolium (Sonnerai). K. Schum
Aframamum Korarima Pereira
Aframomum Hanburyi, K. Schum
Aframomum Metegueta, K. Schum
AUium ascahnicum L
AHium Cepa L
AUium Fisfulosum /.. ' .
AHium Sativum L
AlUum Schoenoprasum L
Alpinia Galanga (L). Willd
Amomum aromaiicum Roxb
Amcmum Kepulaga, Sprague et Burkill,
synoyme Amomum Cardomum Roxb
Amomum Krevanh, Pierre
Amomum subulatum Roxb
Anewum graveolens L
Aneihum Sowa Roxb ex. Flem
Angelica Archangefica L
Anlhriscus Cerefolium. Hoffmann
Apium graveolens L
Anemisa Dracunculus
Brassica juncea (L). Coss. et Czern
Brassica nigra (L). Koch
Cûpparis spiriosa L
Capslcum annuutn L
Capslcum fruiescens, Linné
Carum Carvi L
Cinnamomum burmanni, Blume
Cinnamomum Cassia, Nées et Ebem
Cinnamomum Loureiri. Nées
Cinnamomum zeylanicum
Cochtearia Armoracia L
Coriandrum sativum L
Crocus sativus L
Cuminum Çyminum L
Curcuma longa L
Elettaria Cardomomum Maion. variété minuscula, Burckil!
Elettaria Cardomomum Maton, variété major Thwaites. ..
Eugenia Caryophyllus (Spreng.). Bultock et Harrison . ..
Ferula Asafoetida L
Foeniculum vuigare Mill, synonyme
Foeniculum officinale AU.
tllicium vervm, Hooker f.
Juniperius communis L
Laurus nobilis L
Majorana hortensia, Moench
Mangifera indic L
Mellisa Offîcinalis L
Mentha arvensis L
Mentha piperita L
Mentha spicaia L
Murraya Koenigii (L), Spreng
Myristicafragrans, Houtt
Sigella san'va L
Ocimum Basilicum L
Origanum vuigare L
Petroselinum crispum (Miller), A.W
Pimenta Dioica (L), Merr
Pimpinetla Anisum L
Piper guineeuse, Schum. et Thonn
Piper nigrum L
Rosmarinus ojfrctnulis L
Salvia ojficinalis L
Salvta Sclarea L
Satureia hortensis L.... Feuille et sommité florale
Sinapis aïba L
Tamarindus indica L
Thymis Serpyllum L
Thymus vulgahs L
Trachyspermum ammi (L.), Sprague
Trigonella Foenum-Graecum L
Xylopia aethiopica (Dunal). A. Richard
Zingiber officinale Roscoe
Rhizome
Fruit et graine
Fruit et graine
Fruit et graine
Fruit et graine
Bulbe
Bulbe
Feuille
Bulbe
Feuille
Rhizome
Fruit et graine
Fruit et gaine
Fruit et graine
Fruit et graine
Fruit
Fruit
Fruit, tige très jeune
Feuille
Fruit
Feuille et sommité florale
Graine
Graine
Bouton floral clos
Fruit
Fruit
Fruit
Ecorce
Ecorce
Ecorce
Ecorce
Racine
Feuille et graine
Stigmate
Fruit
Rhizome
Fruit et graine
Fruit et graine
Bouton floral clos séché
Racine
Fruit et graine
Fruit
Fruit
Feuille
Feuille et sommité florale
Fruit non mur
(tranche séchée)
Feuille
Feuille
Feuille
Feuille
Feuille
Arille
Amande
Fruit
Feuille
Feuille et sommité florale
Feuille et graine
Fruit et feuille
Fruit
Fruit
Fruit
Feuille
Feuille
Feuille
Sarriette
Graine
Fruit
Feuille et sommité florale
Feuille et sommité florale
Ajowan
Graine
Fruit
Rhizome
Nom de l'épice
Acore en poudre
Cardamome de Madagascar
Aframome d'Ethiopie
Cardamome du Cameroun
Maniguette ou graine de paradis
Echalote en poudre
Oignon en poudre
Ciboule
Ail en poudre
Ciboulette ou civette
Galanga en poudre
Cardamone de Bengale
Cardamome rond
Cardamone Kravanh ou Krervanh.
Cardamome d'Indochine
Cardamome du Népal
Aneih
Aneth de l'Inde
Angélique
Cerfeuil
Céleri ou Ache des marais
Estragon
Moutarde brune ou moutarde de l'Inde
Moutarde noire
Câpre
Piment doux ou poivron
Piment enragé
Carvi
Cannelle de Padang
Cannelle de Chine
Cannelle de Saigon
Cannelle de Ceylan
Raifort (raifort sauvage)
Coriandre
Safran
Cumin
Curmuma
Cardamome de Malabar
Cardamome sauvage de Ceylan
Clou de girofle
Ase fétide
Fenouil
Badiane de Chine ou anis étoile
Genièvre
Laurier-sauce
Laurier noble
Laurier d'Apollon
Marjolaine
Mangue
Mélisse
Menthe type japonaise
Menthe poivrée
Menthe verte ou menthe crépue
Feuille de Murraya
Macis
Noix muscade
Nigelle
Basilic
Origan
Persil
Iment de la Jamaïque
Anis vert
Poivre des Achantis
Poivre
Romarin
Sauge officinale
Sauge sciarée
Moutarde blanche
Tamarin
Serpolet
Thym
Fenugrec
Kani.
Gingembre
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