Commercialisation
Commercialisation
1. Pourquoi valoriser ?
1.1.
1,2.
Le marché actuel est peu favorable
» Le marché international
• Le marché français
Le produit d'aquaculture est cher à
2..Comment valoriser ?
2.1.
2.2.
2.3.
Deux exemples de valorisation
* Porto Rico
• Guyane française
Les ieçons de la commercialisation
à la chevrette
produire
Les perspectives du marché de la chevrette
i
1. Pourquoi valoriser ?
1.1. Le marché actuel est peu favorable à la chevrette
• Le marché international
Si l'on considère l'ensemble des échanges mondiaux pour les "produits
de la mer" au sens large, les crevettes occupent le premier rang avec
20 % du commerce international. La référence mondiale est la livre
américaine (0,45 kg) de queues de grosses crevettes de mer, non
décortiquées et congelées. En dehors de l'Asie, première région
productrice et consommatrice de crevettes, les principales autres régions
consommatrices sont les Etats-Unis, le Japon et la CEE.
Les prix varient en fonction de l'espèce, des classes de taille (nombre
d'individus à la livre ou au kilo), de la provenance, de la qualité du
conditionnement et des fluctuations saisonnières. Cependant, le prix de
gros de la livre de queues de crevettes de mer est assez stable. Ainsi
à New York, de 1984 à 89, les prix se maintiennent dans une fourchette
de 3,5 à 5,5 $ (45 à 75 F/kg) sans tendance générale à la baisse
malgré l'augmentation des tonnages débarqués durant cette période
(plus 43 %).
Sur la même période, les prix pour la chevrette subissent une décote
systématique de 10 à 30 % par rapport à ceux des crevettes de mer
pour une même catégorie de taille, variant ainsi de 2,8 à 4,4 $ la livre
(35 à 60 F/kg). Les raisons de cette décote sont multiples.
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Commercialisation
1. Pourquoi valoriser ?
1.1.
1,2.
Le marché actuel est peu favorable
» Le marché international
• Le marché français
Le produit d'aquaculture est cher à
2..Comment valoriser ?
2.1.
2.2.
2.3.
Deux exemples de valorisation
* Porto Rico
• Guyane française
Les ieçons de la commercialisation
à la chevrette
produire
Les perspectives du marché de la chevrette
i
1. Pourquoi valoriser ?
1.1. Le marché actuel est peu favorable à la chevrette
• Le marché international
Si l'on considère l'ensemble des échanges mondiaux pour les "produits
de la mer" au sens large, les crevettes occupent le premier rang avec
20 % du commerce international. La référence mondiale est la livre
américaine (0,45 kg) de queues de grosses crevettes de mer, non
décortiquées et congelées. En dehors de l'Asie, première région
productrice et consommatrice de crevettes, les principales autres régions
consommatrices sont les Etats-Unis, le Japon et la CEE.
Les prix varient en fonction de l'espèce, des classes de taille (nombre
d'individus à la livre ou au kilo), de la provenance, de la qualité du
conditionnement et des fluctuations saisonnières. Cependant, le prix de
gros de la livre de queues de crevettes de mer est assez stable. Ainsi
à New York, de 1984 à 89, les prix se maintiennent dans une fourchette
de 3,5 à 5,5 $ (45 à 75 F/kg) sans tendance générale à la baisse
malgré l'augmentation des tonnages débarqués durant cette période
(plus 43 %).
Sur la même période, les prix pour la chevrette subissent une décote
systématique de 10 à 30 % par rapport à ceux des crevettes de mer
pour une même catégorie de taille, variant ainsi de 2,8 à 4,4 $ la livre
(35 à 60 F/kg). Les raisons de cette décote sont multiples.
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