Plans de développement
• L'optimisation de la commercialisation
La rentabilité des fermes est la condition de la pérennité du programme.
En amont de la production, le programme de développement prévoit un
service d'assistance technique chargé notamment de chercher comment
minimiser les intrants (postlarves, aliment, main d'œuvre) en maximisant
la production (le rendement). Par contre, l'optimisation du prix de vente
est souvent laissée à l'initiative individuelle. La quête des meilleurs
créneaux sur les marchés porteurs, la lutte contre la concurrence, la
recherche d'une qualité parfaite sont pourtant des actions indispensables.
Comme ces actions sont complexes et coûteuses, ce travail situé en
aval de la production doit être confié au départ au comité de pilotage
du programme pour être transmis à terme à l'association des producteurs.
Le transfert de cette responsabilité essentielle est le signe que le
développement peut alors être considéré comme adulte.
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