Sommaire
Commercialisation
72
1. Pourquoi valoriser ?
72
2. Comment valoriser ?
77
Deuxième Partie : Techniques de production
Particularités de la population de chevrettes
87
1. Croissance hétérogène
87
2. Croissance compensatoire
88
Elevage en mode continu
89
1. Système continu simple
89
2. Système continu multiphase
95
Elevage en mode discontinu
101
1. Système discontinu simple
103
2. Système discontinu avec prégrossissement
104
3. Système discontinu séquentiel
108
Evolution des techniques d'élevage
114
1. Sélection selon la taille
115
2. Elevage de populations monosexes
122
3. Contrôle génétique de la maturation sexuelle
125
Choix du système d'élevage
127
1. Critères liés à la biologie
127
2. Critères liés aux infrastructures de l'exploitation
128
3. Critères socio-économiques
128
4. Analyse économique
128
Troisième Partie : Guide pratique
Création de l'entreprise
L'entreprise aquacole
134
1.
L'entreprise s'insère dans le domaine agricole
134
2. Un interlocuteur naturel
134
3. Les formes d'aides publiques
135
4.
Un partenaire obligé : le banquier
137
5. Types d'entreprises
139
VI