Alimentation et nutrition
l'aliment est produit à l'aide d'une simple presse à vapeur, le prix varie
de 3,5 à 4 F/kg.
• Principaux composants
Protéines. Le taux de protéines est adapté à la phase d'élevage.
Généralement, plus les chevrettes sont jeunes, plus la ration est riche
en protéines. Ainsi en prégrossissement, l'aliment distribué sous forme
de miettes contient entre 30 et 35 % de protéines. En grossissement,
le taux de protéines se situe plutôt entre 25 et 28 %.
Cet apport est indispensable pour la couverture des besoins de l'animal
en acides aminés essentiels. Il est réalisé par des protéines d'origine
végétale comme le tourteau de soja, le maïs ou le blé, mais aussi par
des protéines animales provenant de la farine de poisson de qualité
moyenne pour son pouvoir attractant et de la farine de viande et os.
Acides aminés. Les animaux à croissance rapide ont en général un
fort besoin en lysine. Cela ne semble pas être le cas pour la chevrette.
Des études complémentaires sont donc nécessaires. Un supplément
d'acides aminés (lysine et methionine) sous forme cristallisée n'est pas
envisagé pour le moment.
Lipides. Ils apportent surtout de l'énergie. La valeur de 10 % apparaît
comme un seuil à ne pas dépasser sous peine d'entraîner une réduction
de la croissance des chevrettes. Actuellement, les formules commerciales
comprennent 2,5 à 6 % de lipides totaux. Une huile marine de type
huile de poisson est généralement utilisée ; elle permet de régler l'apport
en acides gras polyinsaturés à longue chaîne. Par contre, l'huile de
coprah apporte trop d'acides gras saturés et les huiles riches en acide
linoléique sont déconseillées.
Glucides. Ils constituent l'autre apport énergétique. Ils incluent les fibres,
les glucides digestibles et les sucres simples. Les fibres représentent
la partie non digestible de l'aliment qui peut atteindre 5 à 10 % de la
formule. Les glucides digestibles sont représentés par les amidons des
céréales, les dextrines ou bien les amidons prégélatinisés au cours du
processus technologique de cuisson-extrusion. Les glucides peuvent
représenter jusqu'à 30 % de la formule, en particulier dans des formules
d'aliments sans matières premières animales.
Principaux minéraux. Les matières minérales sont d'autant plus
indispensables dans un aliment pour chevrette que, contrairement aux
crevettes pénéides qui vivent en eau de mer riche en minéraux divers,
la chevrette trouve très peu de calcium dans son environnement. Les
apports de calcium sont faits sous forme de coquilles d'huîtres finement
broyées, de carbonate de calcium ou de phosphate bicalcique. Ainsi,
avec les apports dus aux farines animales, on atteint un pourcentage
de matières minérales de l'ordre de 14 %. Il importe également de
maintenir un rapport calcium-phosphore de 2/1 environ.
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l'aliment est produit à l'aide d'une simple presse à vapeur, le prix varie
de 3,5 à 4 F/kg.
• Principaux composants
Protéines. Le taux de protéines est adapté à la phase d'élevage.
Généralement, plus les chevrettes sont jeunes, plus la ration est riche
en protéines. Ainsi en prégrossissement, l'aliment distribué sous forme
de miettes contient entre 30 et 35 % de protéines. En grossissement,
le taux de protéines se situe plutôt entre 25 et 28 %.
Cet apport est indispensable pour la couverture des besoins de l'animal
en acides aminés essentiels. Il est réalisé par des protéines d'origine
végétale comme le tourteau de soja, le maïs ou le blé, mais aussi par
des protéines animales provenant de la farine de poisson de qualité
moyenne pour son pouvoir attractant et de la farine de viande et os.
Acides aminés. Les animaux à croissance rapide ont en général un
fort besoin en lysine. Cela ne semble pas être le cas pour la chevrette.
Des études complémentaires sont donc nécessaires. Un supplément
d'acides aminés (lysine et methionine) sous forme cristallisée n'est pas
envisagé pour le moment.
Lipides. Ils apportent surtout de l'énergie. La valeur de 10 % apparaît
comme un seuil à ne pas dépasser sous peine d'entraîner une réduction
de la croissance des chevrettes. Actuellement, les formules commerciales
comprennent 2,5 à 6 % de lipides totaux. Une huile marine de type
huile de poisson est généralement utilisée ; elle permet de régler l'apport
en acides gras polyinsaturés à longue chaîne. Par contre, l'huile de
coprah apporte trop d'acides gras saturés et les huiles riches en acide
linoléique sont déconseillées.
Glucides. Ils constituent l'autre apport énergétique. Ils incluent les fibres,
les glucides digestibles et les sucres simples. Les fibres représentent
la partie non digestible de l'aliment qui peut atteindre 5 à 10 % de la
formule. Les glucides digestibles sont représentés par les amidons des
céréales, les dextrines ou bien les amidons prégélatinisés au cours du
processus technologique de cuisson-extrusion. Les glucides peuvent
représenter jusqu'à 30 % de la formule, en particulier dans des formules
d'aliments sans matières premières animales.
Principaux minéraux. Les matières minérales sont d'autant plus
indispensables dans un aliment pour chevrette que, contrairement aux
crevettes pénéides qui vivent en eau de mer riche en minéraux divers,
la chevrette trouve très peu de calcium dans son environnement. Les
apports de calcium sont faits sous forme de coquilles d'huîtres finement
broyées, de carbonate de calcium ou de phosphate bicalcique. Ainsi,
avec les apports dus aux farines animales, on atteint un pourcentage
de matières minérales de l'ordre de 14 %. Il importe également de
maintenir un rapport calcium-phosphore de 2/1 environ.
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