Alimentation et nutrition
muscle sert de référence à l'établissement des régimes. Le tableau 4.3
résume les besoins connus de la chevrette.
3. L'aliment composé
L'aliment composé devient une nécessité dans l'élevage de crustacés
dès que la production atteint une certaine dimension. Il est assez facile
de se procurer sur le marché national ou mondial des aliments composés
"chevrette" fabriqués par de grosses entreprises. En raison de la relative
simplicité de fabrication, il peut être avantageux de demander une
production particulière s'il existe une usine locale qui pourra de surcroît
utiliser de sous-produits locaux.
Une fabrication locale procure trois autres avantages : elle apporte une
plus grande sécurité pour la continuité de l'approvisionnement en granulé
adapté. Elle permet assez facilement de modifier la formule en fonction
des matières premières disponibles et de l'évolution du coût de cellesci. Enfin, elle autorise la mise en fabrication de petites séries d'où une
meilleure fraîcheur de l'aliment et une réduction du temps de stockage
par l'aquaculteur.
3.1. Composition
Il s'agit d'établir les taux de protéines, de lipides, de fibres, de sels
minéraux et de vitamines permettant de garantir une bonne croissance
et une bonne survie des animaux en élevage.
Le choix porte à la fois sur les matières premières disponibles localement
et sur les ingrédients complémentaires indispensables qu'il faut importer.
A cela s'ajoutent des additifs nécessaires en milieu tropical pour protéger
la qualité du granulé : anti-oxydants pour éviter un rancissement trop
rapide des lipides et anti-fongiques indispensables dans les climats
tropicaux chauds et humides pour empêcher le développement de
moisissures.
Cette composition de l'aliment doit permettre une bonne tenue à l'eau
du granulé c'est-à-dire au moins deux heures d'intégrité. L'aliment doit
donc posséder une substance liante appropriée ou des ingrédients qui
réagiront positivement en constituant un amalgame solide lors du processus
technologique de mise en forme des granulés (cas de la cuissonextrusion). Les types de liants sont détaillés dans la fiche Fabrication
de l'aliment.
Le prix du granulé est bien sûr fonction de la zone géographique où il
est produit et du procédé de fabrication. A Tahiti, l'aliment est fabriqué
par cuisson-extrusion pour un coût de 100 FCP soit environ 5,5 F/kg
mais une réintroduction de tourteau de coprah dans les années à venir
pourrait faire baisser ce prix de façon significative. Aux Antilles, où
331
muscle sert de référence à l'établissement des régimes. Le tableau 4.3
résume les besoins connus de la chevrette.
3. L'aliment composé
L'aliment composé devient une nécessité dans l'élevage de crustacés
dès que la production atteint une certaine dimension. Il est assez facile
de se procurer sur le marché national ou mondial des aliments composés
"chevrette" fabriqués par de grosses entreprises. En raison de la relative
simplicité de fabrication, il peut être avantageux de demander une
production particulière s'il existe une usine locale qui pourra de surcroît
utiliser de sous-produits locaux.
Une fabrication locale procure trois autres avantages : elle apporte une
plus grande sécurité pour la continuité de l'approvisionnement en granulé
adapté. Elle permet assez facilement de modifier la formule en fonction
des matières premières disponibles et de l'évolution du coût de cellesci. Enfin, elle autorise la mise en fabrication de petites séries d'où une
meilleure fraîcheur de l'aliment et une réduction du temps de stockage
par l'aquaculteur.
3.1. Composition
Il s'agit d'établir les taux de protéines, de lipides, de fibres, de sels
minéraux et de vitamines permettant de garantir une bonne croissance
et une bonne survie des animaux en élevage.
Le choix porte à la fois sur les matières premières disponibles localement
et sur les ingrédients complémentaires indispensables qu'il faut importer.
A cela s'ajoutent des additifs nécessaires en milieu tropical pour protéger
la qualité du granulé : anti-oxydants pour éviter un rancissement trop
rapide des lipides et anti-fongiques indispensables dans les climats
tropicaux chauds et humides pour empêcher le développement de
moisissures.
Cette composition de l'aliment doit permettre une bonne tenue à l'eau
du granulé c'est-à-dire au moins deux heures d'intégrité. L'aliment doit
donc posséder une substance liante appropriée ou des ingrédients qui
réagiront positivement en constituant un amalgame solide lors du processus
technologique de mise en forme des granulés (cas de la cuissonextrusion). Les types de liants sont détaillés dans la fiche Fabrication
de l'aliment.
Le prix du granulé est bien sûr fonction de la zone géographique où il
est produit et du procédé de fabrication. A Tahiti, l'aliment est fabriqué
par cuisson-extrusion pour un coût de 100 FCP soit environ 5,5 F/kg
mais une réintroduction de tourteau de coprah dans les années à venir
pourrait faire baisser ce prix de façon significative. Aux Antilles, où
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