Alimentation et nutrition
de l'ancienne, excrétion, maintien de l'équilibre osmotique et production
de gamètes. Cette dernière étape est importante pour les femelles car
les ovaires représentent une part importante du poids du corps.
Chez une partie des mâles, beaucoup d'énergie est également dépensée
pour la défense du territoire et l'activité sexuelle. Il existe deux voies
d'approche pour cerner les besoins de la chevrette au cours de sa vie :
l'expérimentation scientifique et l'analyse de sa chair.
Tableau 4.3 : Tableau des besoins connus de la chevrette.
Besoins
Protéines
lysine
arginine
histidine
méthionine
Glucides
amidon
cellulose
Lipides
%
25 à 30
2 à 3
2
1
1
20 à 30
2 à 15
2 à 3
Besoins
Minéraux
calcium
phosphore
potassium
magnésium
Vitamines
A, D3, E
C
B1, B2, B6,
Acide folique
%
2 à 3
1
1
0,8
+
+
B12 +
i
+
2.1. Par l'expérimentation scientifique
Durant la phase larvaire, l'apport de nauplii d'Artemia est complété par
des particules alginatées à forte teneur en lipides et en protéines. Au
stade juvénile, on passe sur un granulé sec moins riche en lipides mais
très concentré en protéines. On finit avec un aliment dit de grossissement
dont la teneur en lipides ne dépasse pas 6 % et celle en protéines 25
à 30 %.
Il est également possible de passer dès le stade juvénile à une formule
unique d'aliment de grossissement proposé sous forme de miettes d'abord,
puis sous forme de granulé extrudé (3 mm). La difficulté réside dans
la recherche de l'équilibre de la formule qui va donner l'utilisation
métabolique optimale chez la chevrette. Cet équilibre passe par des
proportions précises de protéines, de glucides, de lipides et de matières
minérales. Les recherches visent à préciser le rôle des vitamines.
2.2. Par la composition de la chair
La composition de la chair de chevrette peut servir aussi d'indicateur :
la chair de Macrobrachium contient 3,2 % de lipides dont 28,3 % d'acides
gras polyinsaturés à longue chaîne. Le muscle contient environ 77 %
d'humidité, 21 % de protéines, 1,4 % de matières minérales et l'énergie
brute est égale à 8990 Kcal/kg. La composition en acides aminés du
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de l'ancienne, excrétion, maintien de l'équilibre osmotique et production
de gamètes. Cette dernière étape est importante pour les femelles car
les ovaires représentent une part importante du poids du corps.
Chez une partie des mâles, beaucoup d'énergie est également dépensée
pour la défense du territoire et l'activité sexuelle. Il existe deux voies
d'approche pour cerner les besoins de la chevrette au cours de sa vie :
l'expérimentation scientifique et l'analyse de sa chair.
Tableau 4.3 : Tableau des besoins connus de la chevrette.
Besoins
Protéines
lysine
arginine
histidine
méthionine
Glucides
amidon
cellulose
Lipides
%
25 à 30
2 à 3
2
1
1
20 à 30
2 à 15
2 à 3
Besoins
Minéraux
calcium
phosphore
potassium
magnésium
Vitamines
A, D3, E
C
B1, B2, B6,
Acide folique
%
2 à 3
1
1
0,8
+
+
B12 +
i
+
2.1. Par l'expérimentation scientifique
Durant la phase larvaire, l'apport de nauplii d'Artemia est complété par
des particules alginatées à forte teneur en lipides et en protéines. Au
stade juvénile, on passe sur un granulé sec moins riche en lipides mais
très concentré en protéines. On finit avec un aliment dit de grossissement
dont la teneur en lipides ne dépasse pas 6 % et celle en protéines 25
à 30 %.
Il est également possible de passer dès le stade juvénile à une formule
unique d'aliment de grossissement proposé sous forme de miettes d'abord,
puis sous forme de granulé extrudé (3 mm). La difficulté réside dans
la recherche de l'équilibre de la formule qui va donner l'utilisation
métabolique optimale chez la chevrette. Cet équilibre passe par des
proportions précises de protéines, de glucides, de lipides et de matières
minérales. Les recherches visent à préciser le rôle des vitamines.
2.2. Par la composition de la chair
La composition de la chair de chevrette peut servir aussi d'indicateur :
la chair de Macrobrachium contient 3,2 % de lipides dont 28,3 % d'acides
gras polyinsaturés à longue chaîne. Le muscle contient environ 77 %
d'humidité, 21 % de protéines, 1,4 % de matières minérales et l'énergie
brute est égale à 8990 Kcal/kg. La composition en acides aminés du
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