Pays producteurs
qui produisent 500 millions de PL/an. L'augmentation du nombre
d'écloseries et de leur production a baissé le prix de la postlarve qui
revient de 3 à 4 centimes, le prix de détail variant de 5 à 7 centimes.
Grossissement
Le climat de Taïwan est tel que la principale zone d'élevage est limitée
au sud de l'île (figure 1.7). Des bassins avec berges en terre ou en
Détroit de
Taïwan
o
I
o
/
« Fermes
/•
' Taïwan /
4
A Zone des écloseries et
des fermes industrielles
i—
• (
Océan
Pacifique
50
100
150 km
i
i
i
Figure 1.7 : Localisation des fermes de chevrettes à Taïwan.
ciment sont utilisés. Leur surface varie de 0,1 à 1 hectare. Une densité
de 30 ind/m
2 est généralement pratiquée et des abris sont installés
(palmes, parpaings ou filets). Les systèmes d'élevage comportent un
ou plusieurs bassins en rotation. Dans le premier cas, les pêches
partielles sont suivies de restockages ; dans le deuxième, le bassin est
vidangé, les animaux récoltés sous la taille commerciale sont regroupés
dans un autre bassin pour terminer leur croissance et le premier bassin
est reconditionné pour un nouveau cycle. Avec cette deuxième technique,
des rendements de 4 à 6 T/ha/an seraient obtenus avec une survie
globale de 60 à 70 %.
Pour garantir une bonne survie et une croissance rapide, l'accent est
mis sur l'utilisation d'un aliment adapté, une aération intensive et l'observation
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