Pays producteurs
dans le lac Songkhla. Des cours d'élevage sont dispensés par le
Département des Pêches du gouvernement.
Suivant la région et le climat, le grossissement est fait en continu avec
ensemencement initial de 16 à 22 ind/m
2 ou en discontinu en 6 à 8
mois, avec ensemencement à 5 ind/m
2 . Beaucoup de fermiers utilisent
un prégrossissement de 2 à 3 mois à 20-25 PL/m
2 avec une survie de
70 à 80 %. Les bassins en continu sont sennes à partir de 6 mois
pour récolter les animaux commercialisables et vidangés après 2 à 3
ans d'élevage. La pêche à l'épervier est également très répandue.
Les rendements obtenus vont de 0,7 T/ha à 3 T/ha/an, mais la moyenne
nationale est de 1 T/ha/an.
Figure 1.5 : Localisation des fermes de chevrettes en Thaïlande et au Vietnam.
Les animaux sont nourris de granulés industriels ou fabriqués sur la
ferme à partir de produits locaux (déchets de poisson, tourteau de soja,
brisures de riz, têtes de crevettes, etc.). La ration est de 5 % de la
biomasse en début d'élevage et passe ensuite à 3 %. Le fond du bassin
est inspecté pour ajuster la ration (présence ou non de restes d'aliment).
L'eau est le plus souvent pompée dans les canaux d'irrigation qui
sillonnent la plaine centrale de Thaïlande où sont situées la majorité
des fermes (figure 1.5). Un grand nombre de fermes utilisent et rejettent
l'eau dans un même canal, ce qui induit des problèmes de qualité d'eau
et de pathologie. Il n'y a généralement pas de brassage mécanique ni
de renouvellement en continu mais des changements d'eau massifs (50
à 70 %) tous les 15 jours en phase initiale d'élevage et une ou deux
fois par semaine lorsque la biomasse est plus forte.
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