Fabrication de l'aliment
La réactivité de ces différentes substances liantes dépend largement
des conditions de température, de pression et d'humidité réunies au
moment du passage dans la presse. Tout l'art du fabricant réside dans
la meilleure adéquation possible entre la formule, les caractéristiques
de sa presse, les paramètres modifiables et le choix du liant.
Prémix
Il existe différents types de prémix : ceux qui contiennent surtout des
vitamines, généralement associées aux minéraux et oligo-éléments, appelés
CMV (concentré minéral vitaminique). On trouve aussi des concentrés
appelés parfois "mégaprémix" qui contiennent des sources concentrées
de protéines pour réaliser l'apport spécifique à la formule.
Les prémix ont un rôle essentiel dans la préparation du granulé en
facilitant les opérations de mélange et en évitant des erreurs de pesée.
Dans des situations insulaires, le prémix est importé et est simplement
mélangé aux autres ingrédients non spécifiques comme le maïs, le
tourteau de soja ou la farine de viande et os qui sont des ingrédients
courants dans les usines d'aliments.
Le prémix peut représenter jusqu'à 20 % de la formule de l'aliment
chevrette. Sa composition n'est pas détaillée mais les caractéristiques
proximales sont les suivantes : 60 % de protéines, 10-12 % de minéraux
et 8 % de lipides.
Les prix sont élevés pour le mélange vitaminique et représentent 12 à
15 % du prix final de l'aliment. L'utilisation de "mégaprémix" a représenté
une excellente solution pour la confection d'aliments en zone insulaire
tropicale. D'autres alternatives se dessinent actuellement avec l'amélioration
des connaissances sur les besoins précis de la chevrette et la
diversification des produits disponibles sur le marché.
Additifs
Les additifs sont apportés dans l'aliment à raison de 0,2 à 0,8 %.
Lorsqu'il s'agit d'enrobage ou d'ajout d'attractants, ils peuvent représenter
jusqu'à 3 %.
L'enrobage. Il consiste à apporter aux granulés un complément d'huile
et/ou de lécithine avant distribution afin de préserver ces substances
fragiles de tout risque d'oxydation. C'est une façon d'apporter quelques
vitamines très fragiles telle la vitamine C, en mélange forcé avec les
huiles. Cette pratique est utile pour fournir une meilleure qualité de
nourriture aux chevrettes, notamment pour certaines phases délicates
de l'élevage (prégrossissement). Les opérations d'enrobage autour du
granulé se font dans une vis type "Hayes et Stolz" ou bien plus simplement
dans une bétonnière (figure 3.23).
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La réactivité de ces différentes substances liantes dépend largement
des conditions de température, de pression et d'humidité réunies au
moment du passage dans la presse. Tout l'art du fabricant réside dans
la meilleure adéquation possible entre la formule, les caractéristiques
de sa presse, les paramètres modifiables et le choix du liant.
Prémix
Il existe différents types de prémix : ceux qui contiennent surtout des
vitamines, généralement associées aux minéraux et oligo-éléments, appelés
CMV (concentré minéral vitaminique). On trouve aussi des concentrés
appelés parfois "mégaprémix" qui contiennent des sources concentrées
de protéines pour réaliser l'apport spécifique à la formule.
Les prémix ont un rôle essentiel dans la préparation du granulé en
facilitant les opérations de mélange et en évitant des erreurs de pesée.
Dans des situations insulaires, le prémix est importé et est simplement
mélangé aux autres ingrédients non spécifiques comme le maïs, le
tourteau de soja ou la farine de viande et os qui sont des ingrédients
courants dans les usines d'aliments.
Le prémix peut représenter jusqu'à 20 % de la formule de l'aliment
chevrette. Sa composition n'est pas détaillée mais les caractéristiques
proximales sont les suivantes : 60 % de protéines, 10-12 % de minéraux
et 8 % de lipides.
Les prix sont élevés pour le mélange vitaminique et représentent 12 à
15 % du prix final de l'aliment. L'utilisation de "mégaprémix" a représenté
une excellente solution pour la confection d'aliments en zone insulaire
tropicale. D'autres alternatives se dessinent actuellement avec l'amélioration
des connaissances sur les besoins précis de la chevrette et la
diversification des produits disponibles sur le marché.
Additifs
Les additifs sont apportés dans l'aliment à raison de 0,2 à 0,8 %.
Lorsqu'il s'agit d'enrobage ou d'ajout d'attractants, ils peuvent représenter
jusqu'à 3 %.
L'enrobage. Il consiste à apporter aux granulés un complément d'huile
et/ou de lécithine avant distribution afin de préserver ces substances
fragiles de tout risque d'oxydation. C'est une façon d'apporter quelques
vitamines très fragiles telle la vitamine C, en mélange forcé avec les
huiles. Cette pratique est utile pour fournir une meilleure qualité de
nourriture aux chevrettes, notamment pour certaines phases délicates
de l'élevage (prégrossissement). Les opérations d'enrobage autour du
granulé se font dans une vis type "Hayes et Stolz" ou bien plus simplement
dans une bétonnière (figure 3.23).
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