Choix du système d'élevage
économiques qui régissent l'entreprise aquacole. C'est pourquoi les
systèmes d'élevage doivent être évalués selon des critères de rentabilité
et non seulement à partir de critères biologiques. L'objectif d'une ferme
aquacole n'est pas de produire le tonnage le plus élevé possible mais
d'être la plus rentable possible. Sous cet angle, il apparaît qu'il n'existe
pas de système d'élevage supérieur aux autres. Il y a seulement des
systèmes mieux adaptés que d'autres au contexte donné au départ.
Toute la difficulté du choix du système d'élevage est donc liée à la
qualité de l'appréciation de ce contexte : plus l'analyse de celui-ci sera
précise et complète, plus le choix final sera facilité.
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