Evolution des techniques d'élevage
à l'ensemencement des postlarves en système continu durant cette
période ont conduit à l'utilisation de phases de prégrossissement pour
mieux contrôler le milieu et donc la survie des postlarves.
2. Critères liés aux infrastructures
de l'exploitation.
Plus le schéma d'élevage est complexe et plus l'outil de production doit
être adapté. Ainsi, le système séquentiel prévoit des vidanges de bassin
fréquentes avec un transfert du cheptel d'une phase à l'autre. Cela
nécessite des bassins adaptés (pente du fond correcte, évacuation
largement dimensionnée, pêcherie) et une voirie soignée facilitant les
déplacements d'un bassin à l'autre.
3. Critères socio-économiques.
Ce sont les plus importants car ils déterminent les charges de production
et donc la rentabilité du schéma d'élevage. Chaque schéma possède
des caractéristiques liées aux performances de l'élevage (taux de survie,
indice de conversion, rendement, etc.) mais aussi des caractéristiques
bioéconomiques (main d'oeuvre nécessaire pour suivre l'élevage, besoin
en postlarves ou en juvéniles, classes commerciales obtenues, etc.).
Par ailleurs, dans chaque contexte, le prix des postlarves, de l'aliment,
de la main d'oeuvre ainsi que le prix de vente du produit, sont fixés
par les lois du marché. La rentabilité de chaque système d'élevage et
finalement le choix de l'un d'eux dépendra de ces données. Un exemple
de ce type d'analyse est donné dans le paragraphe suivant dans les
conditions économiques de Tahiti.
D'autre part, des critères qualitatifs entrent en ligne de compte comme
le niveau de formation de la main d'oeuvre, le type d'entreprise dont il
s'agit ou la nature du marché visé. En effet, certains systèmes d'élevage
complexes, à plusieurs phases par exemple, demandent une main d'oeuvre
qualifiée que seules les grosses fermes peuvent s'offrir. Aux Antilles,
l'implantation des petites exploitations dans le cadre d'un plan de
diversification agricole, n'a pas permis l'utilisation de tels schémas. Enfin,
on ne peut choisir un système discontinu que si le marché accepte des
catégories de tailles différentes.
4. Analyse économique
La ferme d'Aquapac a comparé la rentabilité d'un schéma discontinu,
d'un schéma séquentiel et d'un schéma en continu type Antilles-Guyane
pour déterminer le plus rentable dans ses propres conditions. Cette
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à l'ensemencement des postlarves en système continu durant cette
période ont conduit à l'utilisation de phases de prégrossissement pour
mieux contrôler le milieu et donc la survie des postlarves.
2. Critères liés aux infrastructures
de l'exploitation.
Plus le schéma d'élevage est complexe et plus l'outil de production doit
être adapté. Ainsi, le système séquentiel prévoit des vidanges de bassin
fréquentes avec un transfert du cheptel d'une phase à l'autre. Cela
nécessite des bassins adaptés (pente du fond correcte, évacuation
largement dimensionnée, pêcherie) et une voirie soignée facilitant les
déplacements d'un bassin à l'autre.
3. Critères socio-économiques.
Ce sont les plus importants car ils déterminent les charges de production
et donc la rentabilité du schéma d'élevage. Chaque schéma possède
des caractéristiques liées aux performances de l'élevage (taux de survie,
indice de conversion, rendement, etc.) mais aussi des caractéristiques
bioéconomiques (main d'oeuvre nécessaire pour suivre l'élevage, besoin
en postlarves ou en juvéniles, classes commerciales obtenues, etc.).
Par ailleurs, dans chaque contexte, le prix des postlarves, de l'aliment,
de la main d'oeuvre ainsi que le prix de vente du produit, sont fixés
par les lois du marché. La rentabilité de chaque système d'élevage et
finalement le choix de l'un d'eux dépendra de ces données. Un exemple
de ce type d'analyse est donné dans le paragraphe suivant dans les
conditions économiques de Tahiti.
D'autre part, des critères qualitatifs entrent en ligne de compte comme
le niveau de formation de la main d'oeuvre, le type d'entreprise dont il
s'agit ou la nature du marché visé. En effet, certains systèmes d'élevage
complexes, à plusieurs phases par exemple, demandent une main d'oeuvre
qualifiée que seules les grosses fermes peuvent s'offrir. Aux Antilles,
l'implantation des petites exploitations dans le cadre d'un plan de
diversification agricole, n'a pas permis l'utilisation de tels schémas. Enfin,
on ne peut choisir un système discontinu que si le marché accepte des
catégories de tailles différentes.
4. Analyse économique
La ferme d'Aquapac a comparé la rentabilité d'un schéma discontinu,
d'un schéma séquentiel et d'un schéma en continu type Antilles-Guyane
pour déterminer le plus rentable dans ses propres conditions. Cette
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