L'élevage en discontinu
- lorsque la vidange intervient, il reste des petits individus dans le
bassin qu'il faudra commercialiser en utilisant des classes de taille
au prix de vente moins élevé.
La figure 2.13 montre les différentes classes de commercialisation
généralement obtenues dans des schémas discontinus avec
prégrossissement. Le filet à maille sélective récolte les 4/5 de la production
totale. Les 20 % restants sont récupérés à la vidange et répartis dans
les petites classes de taille. Si le marché n'accepte pas de petites
tailles, on peut effectuer une remise en élevage de ce reliquat.
La ferme d'Aquapac à Tahiti fournit un bon exemple de ce système :
en 1988 et 1989, des élevages de lot d'individus récupérés lors de
vidanges de bassins de grossissement gérés selon le système discontinu
classique ont été réalisés. Différentes densités ont été testées. Les
résultats (tableau 2.3) ont montré que les très faibles densités permettaient
d'amener rapidement la population à des poids moyens qui favorisent
une commercialisation dans les grosses classes de taille. La rentabilité
de ce schéma a été démontré dans le contexte polynésien.
Tableau 2.3 : Résultats de remises en élevage de lots de queue
à des densités différentes sur la ferme d'Aquapac, (Tahiti).
Densité (ind/m
2 )
1,5
8,4
Nombre de cycles
11
6
Durée moyenne (jours)
95
86
Poids moyen final (g)
34
17,5
Indice de conversion
1,4
2,3
Rendement (T/ha/an)
1,6
2,3
En résumé, le système discontinu à 2 phases (prégrossissement et
grossissement) permet d'obtenir un rendement intéressant de l'ordre de
2 à 2,5 T/ha/an. Il a l'avantage de mieux contrôler et de mieux suivre
la population au cours de l'élevage par une gestion différente des deux
sexes. Les mâles sont plutôt récoltés à la maille sélective, les femelles
à la vidange. Cependant, les animaux produits sont plus petits, ce qui
se répercute sur la rentabilité globale du schéma (voir Critères de choix
du mode d'élevage).
Le choix de ce système d'élevage implique un marché qui accepte des
animaux de tailles variées (de 10/20 à 40/60 ind/kg). La durée de
l'élevage et la taille moyenne de capture (maille du filet sélectif) sont
à définir en fonction des prix pratiqués sur le marché.
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- lorsque la vidange intervient, il reste des petits individus dans le
bassin qu'il faudra commercialiser en utilisant des classes de taille
au prix de vente moins élevé.
La figure 2.13 montre les différentes classes de commercialisation
généralement obtenues dans des schémas discontinus avec
prégrossissement. Le filet à maille sélective récolte les 4/5 de la production
totale. Les 20 % restants sont récupérés à la vidange et répartis dans
les petites classes de taille. Si le marché n'accepte pas de petites
tailles, on peut effectuer une remise en élevage de ce reliquat.
La ferme d'Aquapac à Tahiti fournit un bon exemple de ce système :
en 1988 et 1989, des élevages de lot d'individus récupérés lors de
vidanges de bassins de grossissement gérés selon le système discontinu
classique ont été réalisés. Différentes densités ont été testées. Les
résultats (tableau 2.3) ont montré que les très faibles densités permettaient
d'amener rapidement la population à des poids moyens qui favorisent
une commercialisation dans les grosses classes de taille. La rentabilité
de ce schéma a été démontré dans le contexte polynésien.
Tableau 2.3 : Résultats de remises en élevage de lots de queue
à des densités différentes sur la ferme d'Aquapac, (Tahiti).
Densité (ind/m
2 )
1,5
8,4
Nombre de cycles
11
6
Durée moyenne (jours)
95
86
Poids moyen final (g)
34
17,5
Indice de conversion
1,4
2,3
Rendement (T/ha/an)
1,6
2,3
En résumé, le système discontinu à 2 phases (prégrossissement et
grossissement) permet d'obtenir un rendement intéressant de l'ordre de
2 à 2,5 T/ha/an. Il a l'avantage de mieux contrôler et de mieux suivre
la population au cours de l'élevage par une gestion différente des deux
sexes. Les mâles sont plutôt récoltés à la maille sélective, les femelles
à la vidange. Cependant, les animaux produits sont plus petits, ce qui
se répercute sur la rentabilité globale du schéma (voir Critères de choix
du mode d'élevage).
Le choix de ce système d'élevage implique un marché qui accepte des
animaux de tailles variées (de 10/20 à 40/60 ind/kg). La durée de
l'élevage et la taille moyenne de capture (maille du filet sélectif) sont
à définir en fonction des prix pratiqués sur le marché.
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