L'élevage en discontinu
- La forte densité utilisée (50 à 150 ind/m
2
) permet d'atteindre rapidement
une biomasse élevée (150 g/m
2 ). En effet, dans les deux à trois
premiers mois de sa vie, la chevrette ne manifeste pas de comportement
d'agressivité. On peut donc l'élever à des densités plus importantes
que pendant la période suivante où sa croissance va s'accélérer. Le
rendement obtenu est important (1,2 à 2,4 g/m
2
/j), malgré une croissance
lente (0,4 à 1,2 g/mois). Enfin, les animaux produits sont de taille
homogène, le poids moyen final étant fonction de la densité (il est
plus faible à forte densité).
Tableau 2.2 : Exemples
de prégrossissements
pratiqués
à la
station
expérimentale Ifremer de Kourou (Guyane) et sur la ferme de
Capiata (Brésil).
Densité (PL/m
2
)
Durée (mois)
Poids moyen final (g)
Survie (%)
Rendement (g/m
2
/j)
Indice de conversion
Kourou
150
2
0,8
92
1,8
2
Kourou
50
2,5
2,7
80
1,4
2
Capiata
61
2,5
2,8
74
1,7
1,8
Les résultats d'élevage donnent en moyenne une survie de 80 à 90 %
à 2 mois et un indice de conversion de l'aliment inférieur à 2 (tableau
2.2).
Grossissement
Les juvéniles, plus robustes que les postlarves, ont une meilleure survie
à l'ensemencement, aussi la densité en grossissement (10 à 12 juv/m
2 )
est généralement inférieure à celle pratiquée en système discontinu
simple (15 à 18 PL/m
2 ). De plus, la durée du grossissement est réduite
car les individus introduits initialement sont plus gros. Le prégrossissement
provoque donc une augmentation du rendement car la première pêche
commerciale se fait plus tôt (figure 2.12).
Mais ce gain est assez faible compte tenu de la durée totale du cycle.
Pour atteindre des rendements plus élevés, il est nécessaire de raccourcir
encore la durée du cycle.
Analyse de la production
Une fois le pic de production des mâles passé, il reste dans le bassin
une population composé d'une majorité de petites femelles. Il est préférable
de vidanger le bassin et de les répartir dans les classes de commercialisation
inférieures (essentiellement 40-60 individus par kilo soit 10 à 25 g de
poids moyen).
105
- La forte densité utilisée (50 à 150 ind/m
2
) permet d'atteindre rapidement
une biomasse élevée (150 g/m
2 ). En effet, dans les deux à trois
premiers mois de sa vie, la chevrette ne manifeste pas de comportement
d'agressivité. On peut donc l'élever à des densités plus importantes
que pendant la période suivante où sa croissance va s'accélérer. Le
rendement obtenu est important (1,2 à 2,4 g/m
2
/j), malgré une croissance
lente (0,4 à 1,2 g/mois). Enfin, les animaux produits sont de taille
homogène, le poids moyen final étant fonction de la densité (il est
plus faible à forte densité).
Tableau 2.2 : Exemples
de prégrossissements
pratiqués
à la
station
expérimentale Ifremer de Kourou (Guyane) et sur la ferme de
Capiata (Brésil).
Densité (PL/m
2
)
Durée (mois)
Poids moyen final (g)
Survie (%)
Rendement (g/m
2
/j)
Indice de conversion
Kourou
150
2
0,8
92
1,8
2
Kourou
50
2,5
2,7
80
1,4
2
Capiata
61
2,5
2,8
74
1,7
1,8
Les résultats d'élevage donnent en moyenne une survie de 80 à 90 %
à 2 mois et un indice de conversion de l'aliment inférieur à 2 (tableau
2.2).
Grossissement
Les juvéniles, plus robustes que les postlarves, ont une meilleure survie
à l'ensemencement, aussi la densité en grossissement (10 à 12 juv/m
2 )
est généralement inférieure à celle pratiquée en système discontinu
simple (15 à 18 PL/m
2 ). De plus, la durée du grossissement est réduite
car les individus introduits initialement sont plus gros. Le prégrossissement
provoque donc une augmentation du rendement car la première pêche
commerciale se fait plus tôt (figure 2.12).
Mais ce gain est assez faible compte tenu de la durée totale du cycle.
Pour atteindre des rendements plus élevés, il est nécessaire de raccourcir
encore la durée du cycle.
Analyse de la production
Une fois le pic de production des mâles passé, il reste dans le bassin
une population composé d'une majorité de petites femelles. Il est préférable
de vidanger le bassin et de les répartir dans les classes de commercialisation
inférieures (essentiellement 40-60 individus par kilo soit 10 à 25 g de
poids moyen).
105