L'élevage en continu
Pour améliorer le rendement, il est tentant d'augmenter le nombre de
postlarves ensemencées ou d'augmenter la fréquence des pêches. Mais
l'effet obtenu est inverse : dans le premier cas, la surdensité entraîne
un ralentissement général de la croissance et une limitation de l'apparition
des grandes tailles; dans le deuxième cas, le passage trop fréquent du
filet accentue la mortalité après pêche.
Dens
8 "
7 -
6"
5 -
4 -
3 -
21 -
0 i
îité (ind/m2)
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A Restockage de postlarves
^ (4 PL/m
2
/restockage)
A
A A
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1 \s
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i • i • i > i • i Temps
(mois)
A
A
Figure 2.3 : Suivi de la densité d'animaux par mètre carré dans un bassin
de grossissement en système continu.
• La récolte à la senne n'est jamais efficace à 100 %
La croissance compensatoire, véritable "moteur" de la production, n'a
pas un "régime" maximum car l'efficacité de la pêche n'est jamais parfaite.
Celle-ci varie d'une exploitation à l'autre, d'un bassin à un autre, selon
différents facteurs liés à l'opération de passage du filet : compétence
de l'équipe de pêcheurs, état du filet, largeur du bassin, état du fond,
notamment son degré d'envasement. Ainsi, une mauvaise efficacité de
pêche limite le rendement car elle laisse des animaux dominants dans
le bassin, qui gênent la croissance du reste de la population. Une
efficacité de pêche moyenne est généralement comprise entre 50 et
70 %. Un deuxième passage du filet la porte entre 75 et 90 %.
En système continu, les bassins s'envasent. L'aquaculteur s'en rend
vite compte car le passage de la senne est plus difficile. Les conséquences
de l'envasement sont les suivantes :
- baisse de l'efficacité de pêche ;
- mortalité après pêche plus importante ;
- zones envasées peu ou pas colonisées par les animaux ;
- perte de granulé par enfouissement dans le sédiment.
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