L'élevage en continu
Les performances de l'élevage baissent alors régulièrement (voir encadré
Charpentier). Les moyens de lutte contre l'envasement sont décrits dans
la fiche Rôle du sol et des amendements.
Le mode de croissance des mâles et des femelles est différent
Les mâles. Les cohortes successives de mâles ne restent pas distinctes
et elles se fondent, deux à trois mois après leur introduction dans le
bassin, en une population unique, très étalée en taille, dont le poids
moyen évolue peu. Au sein de ce stock, les croissances rapides vers
les tailles de capture ne concernent qu'une partie des animaux, ceux
qui grandissent rapidement à la suite du prélèvement par la pêche des
gros individus (figure 2.4).
fréquence (%)
Taille de
récolte
l
p&che sélective :
reirai! des gros
Individus dominants
©
reformation d'un loi
d'animaux récoltables
©
Taille (mm)
Figure 2.4 : Mode de croissance schématisée de la sous-population de mâles
en système continu : allure de la population de mâles
avant la pêche (a), après la pêche (b) et 15 jours après (c)
Pour son bon fonctionnement, ce mode de croissance implique que le
nombre de mâles péchés soit compensé par le nombre de mâles alimentant
le stock. Si le prélèvement est supérieur au restockage, le stock diminue
et donc la densité puis la production chutent. Dans le cas contraire, le
stock augmente et on obtient une surdensité qui provoque un "engorgement"
du passage à l'état de dominance : il y a de moins en moins de gros
animaux et de plus en plus d'individus dans les classes de tailles
intermédiaires : les pêches diminuent. Le phénomène ne fait que s'amplifier
avec, les restockages suivants.
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