Les conclusions de Beucher et al. (1989) sur le relargage des bactéries par les huîtres sont
les suivantes :
- Le facteur le plus important dans cette phase, est évidemment le temps.
- Une régression linéaire a pu être définie entre le niveau de contamination des huîtres et
le logarithme du temps :
Y = Yo - 2 log t
Y = Contamination de l'huître en log N g"1
Yo = Contamination initiale de l'huître en log N g-1
t = temps en heure.
Selon cette relation, environ trois heures sont nécessaires pour obtenir un abattement de la
contamination initiale par un facteur 10 (1 log) et 10 heures pour une diminution par un
facteur 100 (2 log).
- La vitesse de décontamination est la même quels que soient les autres facteurs MES,
contamination de l'eau et saison, ce qui entraîne que le temps de décontamination
complète va dépendre de la contamination des huîtres au départ, et donc de la la
contamination initiale des eaux d'élevage.
Ces conclusions sont compatibles avec l'étude de Plusquellec et al. (1986) sur la
contamination et la décontamination des moules observées sur un cycle de marée (Fig. 1).
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