GERMES RESPONSABLES DE TROUBLES DE SANTE ET PRESENCE DANS LE
MILIEU MARIN
L'eau de mer contient une large gamme de germes, virus et bactéries, susceptibles de
provoquer des troubles infectieux chez le consommateur de "baignades" et de coquillages.
Certaines espèces de bactéries, naturellement présentes dans le milieu marin, peuvent être
à l'origine de troubles infectieux, de gastro-entérites ou d'intoxications.
Les principales sont :
- Clostridium perfringens,
- Clostridium botulinum,
- Aeromonas hydrophila,
- Listeria monocytogenes.
BACTERIES
IL1
Eau de
mer
.BITAT IIABI
Hommes
et
animaux
E. coli enterotoxique
X
Salmonella
X
Vibrio
parahaemoliticus
X
Vibrio cholerae 01
X
Vibrio cholerae
non 01
X
Vibrio vulnificus
X
Shigelles
X
Staphylocoques
X
Aeromonas
C. perfingens
X
C. botulinum
X
[TUEL
Environnement
Dose
Minimale
infectante
D.MJ.
Température
Minimale de
Croissance
°C
104 à 1O10
15
102 à 10s
5
105 à 107
8
X
106 à 10’
X
106 à 10’
X
101 à 102
environ 8
10
X
0
X
15
X
3,2
Tableau 1 : Caractéristiques des principales bactéries pathogènes.
D autres germes sont apportés dans les eaux côtières par les rejets urbains traités ou non,
ou par les rejets agricoles principalement après lessivage des terrains d'épandage. Des
bactéries pathogènes et virus peuvent ainsi atteindre les zones de baignade ou les
coquillages. Cest notamment le cas de Salmonella typhi, d'autres salmonelles mineures, des
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