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Clés de détermination
Photo. 388 Crassostrea gigas.
• Toutes nos mers, à partir de l’estran
• Peut dépasser 120 mm de long
• Cette « huître creuse » appelée « japonaise » a remplacé Gryphea angulata,
l’ancienne portugaise, disparue à la suite d’une épidémie
• En zones côtières particulièrement riches en phytoplancton, on élève les huîtres
dans des parcs : c’est l’ostréiculture
b* Ostrea edulis
C’est l’espèce sauvage, indigène, l’huître plate .
Forme variable, mais on y retrouve plus ou moins les caractéristiques suivantes :
longueur à peine supérieure à la largeur, sommets le plus souvent peu saillants, bord
ventral arrondi. À l’intérieur, sur chaque valve, une large callosité blanc laiteux (ou
verdâtre) sous le muscle adducteur. Les valves plates portent une rangée marginale
de minuscules indentations de chaque côté du ligament.
Ostrea edulis Linné 1758,
famille des Ostreidae
Photo. 389 Ostrea edulis.
Clés de détermination
Photo. 388 Crassostrea gigas.
• Toutes nos mers, à partir de l’estran
• Peut dépasser 120 mm de long
• Cette « huître creuse » appelée « japonaise » a remplacé Gryphea angulata,
l’ancienne portugaise, disparue à la suite d’une épidémie
• En zones côtières particulièrement riches en phytoplancton, on élève les huîtres
dans des parcs : c’est l’ostréiculture
b* Ostrea edulis
C’est l’espèce sauvage, indigène, l’huître plate .
Forme variable, mais on y retrouve plus ou moins les caractéristiques suivantes :
longueur à peine supérieure à la largeur, sommets le plus souvent peu saillants, bord
ventral arrondi. À l’intérieur, sur chaque valve, une large callosité blanc laiteux (ou
verdâtre) sous le muscle adducteur. Les valves plates portent une rangée marginale
de minuscules indentations de chaque côté du ligament.
Ostrea edulis Linné 1758,
famille des Ostreidae
Photo. 389 Ostrea edulis.