Chapitre III: Commercialisation des produits de la pêche dans la baie de Bou Ismail
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3.2. Les commerçants de poissons:
Au niveau de la zone d’étude les commerçants activant dans les transactions du poisson sont
considérés comme des mandataires, alors qu’ils ne sont pas réellement mandatés. Ils sont
donc dans leur totalité des mareyeurs agissant comme premiers maillons de la chaine de
commercialisation (voir annexe 04).
Par définition le mandataire est celui qui a un mandat pour agir au nom d’un armateur, avec
qui, il négocie et conclut des contrats d’achat ou de vente. Chaque mandataire dispose d’un
carreau ou deux ou plus, pour disposer la marchandise qui lui est destinée et il lui est
strictement interdit de vendre de la production en dehors de la poissonnerie.
Par contre le mareyeur est le marchands de poissons dont le premier contact est le mandataire,
c’est un intermédiaire qui achètele poisson en gros puis le vend soit directement aux
consommateurs soit aux détaillants. Le mareyeur achète le poisson en gros dans les grands
ports et vend dans les zones éloignées. Certains voient que cet intermédiaire est indispensable
dans le circuit de distribution de poisson alors que d’autres le considèrent comme un facteur
de hausse des prix du poisson, car il n’est pas soumis à un contrôle, ni obligé de délivrer des
factures à ses clients.
A partir de ces définitions il devient difficile de classer les commerçants de la zone d’étude
dans une catégorie de vendeur bien définie. Ils ont le premier contact avec l’armateur ce qui
les positionne au niveau de mandataires, toutefois, ils n’ont pas de carreaux et ne sont pas
agrées, ce qui les renvoie vers le titre de mareyeur.
En effet, ces négociants dominent le marché du poisson au niveau du secteur d’étude, ils sont
reconnus par la communauté des pêcheurs producteurs comme étant de "vrais" commerçants
et donc leurs mandataires permanents.
3.3. Les espèces commercialisées:
3.3.1. Métiers de pêche:
Les mandataires de la baie de Bou Ismail garantissent la vente des produits marins de la
flottille sardinière et chalutière en activité.53% de ces acteurs travaillent uniquement pour les
chalutiers, le reste traite avec les senneurs. Ils vendent les espèces telles que le poisson bleu
(sardines, allache, saurel, anchois,…), le poisson blanc (merlu, pageot, rouget…) et les
crustacés. (Voir annexe 05).
Les petits métiers à production restreinte, s’en passe de mandataires etlivrent eux même leurs
prises aux détaillants.
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3.2. Les commerçants de poissons:
Au niveau de la zone d’étude les commerçants activant dans les transactions du poisson sont
considérés comme des mandataires, alors qu’ils ne sont pas réellement mandatés. Ils sont
donc dans leur totalité des mareyeurs agissant comme premiers maillons de la chaine de
commercialisation (voir annexe 04).
Par définition le mandataire est celui qui a un mandat pour agir au nom d’un armateur, avec
qui, il négocie et conclut des contrats d’achat ou de vente. Chaque mandataire dispose d’un
carreau ou deux ou plus, pour disposer la marchandise qui lui est destinée et il lui est
strictement interdit de vendre de la production en dehors de la poissonnerie.
Par contre le mareyeur est le marchands de poissons dont le premier contact est le mandataire,
c’est un intermédiaire qui achètele poisson en gros puis le vend soit directement aux
consommateurs soit aux détaillants. Le mareyeur achète le poisson en gros dans les grands
ports et vend dans les zones éloignées. Certains voient que cet intermédiaire est indispensable
dans le circuit de distribution de poisson alors que d’autres le considèrent comme un facteur
de hausse des prix du poisson, car il n’est pas soumis à un contrôle, ni obligé de délivrer des
factures à ses clients.
A partir de ces définitions il devient difficile de classer les commerçants de la zone d’étude
dans une catégorie de vendeur bien définie. Ils ont le premier contact avec l’armateur ce qui
les positionne au niveau de mandataires, toutefois, ils n’ont pas de carreaux et ne sont pas
agrées, ce qui les renvoie vers le titre de mareyeur.
En effet, ces négociants dominent le marché du poisson au niveau du secteur d’étude, ils sont
reconnus par la communauté des pêcheurs producteurs comme étant de "vrais" commerçants
et donc leurs mandataires permanents.
3.3. Les espèces commercialisées:
3.3.1. Métiers de pêche:
Les mandataires de la baie de Bou Ismail garantissent la vente des produits marins de la
flottille sardinière et chalutière en activité.53% de ces acteurs travaillent uniquement pour les
chalutiers, le reste traite avec les senneurs. Ils vendent les espèces telles que le poisson bleu
(sardines, allache, saurel, anchois,…), le poisson blanc (merlu, pageot, rouget…) et les
crustacés. (Voir annexe 05).
Les petits métiers à production restreinte, s’en passe de mandataires etlivrent eux même leurs
prises aux détaillants.