Partie II
Matériels et méthodes
Page 41
II.4) Les analyses d’aliments
La qualité d’un aliment est liée à certains critères selon sa destination et son utilisation.
Pour étudier la qualité de nos trois aliments, nous avons effectué un ensemble des tests :
II.4.1) Les analyses des caractères physiques des aliments
 Résistance (durabilité et stabilité) :
Dans notre cas, une quantité d’aliment a été plongée dans un verre d’eau afin d’évaluer la
durabilité de ce dernier.
 Flottabilité :
D’après Gouessant, trois types d’aliment sont distingués par rapport leurs taux de
flottabilité, ces 3 classes sont indiquées dans le tableau suivant :
Tableau II.04 : Les trois critères de flottabilité d’après le Gouessant, 2008 :
Type d’aliment
Le taux de flottabilité (%)
Coulant
Moins de 5% d’aliment flottant
Semi flottant
Entre 30 à 80% d’aliment flottant
Flottant
Plus de 80% d’aliment flottant
 L’acceptabilité
L’acceptabilité est estimée en fonction du temps que met le poisson à ingérer l’aliment.
II.4.2) Contrôle microbiologique :
Après le contrôle des caractéristiques physiques et morphologiques de nos aliments, un
contrôle microbiologique est effectué afin d’en déterminer la quantité de germes
acceptables pour l’alimentation des poissons. Ces analyses ont été réalisées au niveau de
l’ENSSMAL.
4.2.1) la préparation des milieux de culture :
Afin de réaliser ces analyses, nous avons préparé trois milieux de culture : milieu
Chapman, Mueller Hinton et Mac-Conckey et un milieu d’enrichissement (Eau peptonée
temponé)
La composition de ces milieux est présentée dans l’Annexe.