Partie II
Matériels et méthodes
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Gâteau
Jus
Centrifugation
Huile de poisson
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1 : réception des déchets
2 : cuisson
3 : pressage
4 : séchage
5 : broyage et conditionnement
dans des boites.
Figure II.17 : Schéma récapitulatif des étapes de fabrication de la farine de poisson