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poisson de type 62 . Ensuite, les valeurs de la matière grasse sont assez faibles pour toutes les
farines testées que celles de la farine de poisson de type 62 . La plus grande valeur de la
matière grasse était pour la farine de déchets de sardine avec 5.08% Cependant les teneurs
élevées en lipides posent le problème de conservation de la farine qui rancisse vite par suite
d'oxydationdesacidesgrascarlesenzymess’y trouvent en contact avec les matières grasses (
Silaye, 1981). La teneur en eau varie entre 5.36% et 7.6% .En effet, on n'observe pas de
différence, entre les farines de notre étude et celledel’INRAdonnée à titre de comparaison.
Les cendres sont peu variables, la valeur obtenue est de un tiers de celle de la farine de
poisson (22.1 %) , le taux de cendre se situe entre 6,4 et 22.1 %.
III.4.2 Valeur alimentaire des aliments fabriqués
III.4.2.1 Composition biochimique des aliments
Pour chaque espèce, on a formulé trois formules, dans le but de comparer et de valoriser
lesdifférentesfarinesutiliséesetdemettreenévidencel’intérêtdespigmentssurlacoloration
des poissons, à condition, tous ces aliments doivent répondre aux besoins nutritionnels de ces
deuxespèces.Aceteffet,onapréparéuneformulesansl’ajoutdespigments,uneautreavec
la farine de sardine , et la dernière avec une autre source de protéine animale pour comparer
son effet sur la croissance des poissons par rapport à l’aliment qui contient la farine de
sardine.
Les résultats de l’analyse biochimique des différents aliments formulés sont présentées
dans le Tableau III-5.
Tableau III-5 Composition biochimique des aliments fabriqués
poisson de type 62 . Ensuite, les valeurs de la matière grasse sont assez faibles pour toutes les
farines testées que celles de la farine de poisson de type 62 . La plus grande valeur de la
matière grasse était pour la farine de déchets de sardine avec 5.08% Cependant les teneurs
élevées en lipides posent le problème de conservation de la farine qui rancisse vite par suite
d'oxydationdesacidesgrascarlesenzymess’y trouvent en contact avec les matières grasses (
Silaye, 1981). La teneur en eau varie entre 5.36% et 7.6% .En effet, on n'observe pas de
différence, entre les farines de notre étude et celledel’INRAdonnée à titre de comparaison.
Les cendres sont peu variables, la valeur obtenue est de un tiers de celle de la farine de
poisson (22.1 %) , le taux de cendre se situe entre 6,4 et 22.1 %.
III.4.2 Valeur alimentaire des aliments fabriqués
III.4.2.1 Composition biochimique des aliments
Pour chaque espèce, on a formulé trois formules, dans le but de comparer et de valoriser
lesdifférentesfarinesutiliséesetdemettreenévidencel’intérêtdespigmentssurlacoloration
des poissons, à condition, tous ces aliments doivent répondre aux besoins nutritionnels de ces
deuxespèces.Aceteffet,onapréparéuneformulesansl’ajoutdespigments,uneautreavec
la farine de sardine , et la dernière avec une autre source de protéine animale pour comparer
son effet sur la croissance des poissons par rapport à l’aliment qui contient la farine de
sardine.
Les résultats de l’analyse biochimique des différents aliments formulés sont présentées
dans le Tableau III-5.
Tableau III-5 Composition biochimique des aliments fabriqués