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Tableau III-3 Résultats de l’analyse microbiologique des aliments fabriqués selon la norme
algérienne NA 6115
Les résultats ont été interprétés conformément‎ à‎ l’arrêté CE du 30 décembre 1991 qui
précise les caractéristiques microbiologiques auxquelles doivent répondre la farine de poisson
à‎la‎sortie‎de‎l’usine‎de‎fabrication. Le tableau III révèle que la qualité microbiologique des
aliments fabriqués est adéquate au seuil toléré par la norme algérienne NA 6115. Les quatre
aliments sont exempts de coliformes fécaux, ce‎ résultat‎ permet‎ de‎ confirmer‎ ‎ l’absence des
germes encore plus dangereux comme les salmonelles (ICOMSFF 1996).
Les résultats obtenus mettent en évidence que les règles‎d’hygiène‎lors‎de‎la‎fabrication‎
de la farine sont respectées.