Chapitre I :
Généralités
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3.3.2. Le manteau
Le manteau, dont la couleur, chez la moule, va du blanc au jaune plus ou moins
foncé, présente deux lobes (droit et gauche) qui adhèrent étroitement au corps dans la
région dorsale et sont partiellement soudés dans la zone antérieure (capuchon
céphalique) et forment dans la zone postérieure une boutonnière ou siphon exhalant,
orifice de sortie de l'eau (Martiel, 1976). Sur la face ventrale, les bords des deux lobes
sont libres et délimitent la cavité palléale.
3.3.3. Les muscles adducteurs
Deux muscles adducteurs dont l'un, l'antérieur, est réduit, s'opposent à l'action
mécanique du ligament : par leur contraction ils ferment la coquille. D'après Martiel,
(1976), chez la plupart des bivalves, ces muscles sont composés de deux parties
distinctes : une partie vitreuse, translucide, faite de fibres striées à contractions rapides
mais de courte durée et une partie nacrée, plus opaque, faite de fibres lisses à
contractions lentes et durables, ce sont elles qui maintiennent la coquille fermée
pendant de longues périodes. Chez la moule, les portions phasiques et toniques sont
indifférenciées, mais l'animal est capable des deux types de contractions. On peut donc
penser que les fibres sont soit entremêlées, soient capables de contractions des deux
types.
3.3.4. Le pied et le byssus
Le pied est une saillie musculaire située au-dessous de la masse viscérale. Sa grande
mobilité est due à l'existence de deux systèmes de faisceaux musculaires, l'un inséré sur
les valves, l’autre sans rapport avec elles. La glande byssogène occupe, chez la moule,
la plus grande partie du pied où elle forme un sillon entouré sur presque toute sa
longueur d'un épais manchon de cellules glandulaires. Ce sillon aboutit à une cavité
byssogène débouchant à l’extérieur par le pore pédieux. Le byssus, de nature
protéinique, est constitué de nombreux filaments terminés par un disque adhésif
(Martiel, 1976).