Premier chapitre
Généralités
9
2- L’huître (Crassostrea gigas).
2.1- Position systématique
SelonGRASSE (1961), la classification de l’huître creuse Crassostrea gigas est la suivante :
Règne
: Animal
Embranchement
: Mollusque
Classe
: Bivalve
Ordre
: Filibranchia
Sous-ordre
: Anisomyaria
Super-famille
: Ostreidea
Famille
: Ostreidea
Sous-famille
: Crassostreinae
Genre
: Crassostea
Espèce
: Crassostea gigas
(THUNBERG, 1793)
2.2- Ecologie
2.2.1- Répartition géographique et bathymétrique
Selon QUERO et al (1998), l’huître creuse (Crassostrea gigas) est naturellement présente
dans l’océan pacifique (ex union soviétique, japon, Corée…) sur la côte du Pacifique
d’Amérique du nord, au canada, de l’Alaska à la Colombie britannique et aux Etats Unis,
jusqu’en Californie. Elle peut coloniser tout le domaine intertidal, c'est-à-dire la zone
d’oscillation des marées, ainsi que des niveaux plus profonds de 10-20 m. Au niveau de la
Méditerranée, elle a été trouvé dans les sites représentés sur la carte suivante (fig. n°03) :
Figure n°03: Répartition géographique de l’huître creuse Crassostrea gigas
selon (QUERO et al, 1998).
2.3- Alimentation
Chez les bivalves les branchies assurent majoritairement l’approvisionnement de l’animal en
nourriture ; cela grâce à des cils portés par les filaments branchiaux : des cils microscopiques
localisés dans des régions bien précises (RAIMBAULT, 1966 in BOUDJEMA et OURIRA,
2005).
2.4- Reproduction
Crassostea gigas est hermaphrodite avec une sexualité alternative irrégulière. Il existe une
certaine protandrie chez cette espèce (pourcentage de mâles élevés chez les individus de un
an, atteignant 70 %). Au cours de la seconde saison de reproduction, on observe 50 à 60 % de
femelles tandis que, dans une population plus âgée, les femelles sont nettement dominantes.
Généralités
9
2- L’huître (Crassostrea gigas).
2.1- Position systématique
SelonGRASSE (1961), la classification de l’huître creuse Crassostrea gigas est la suivante :
Règne
: Animal
Embranchement
: Mollusque
Classe
: Bivalve
Ordre
: Filibranchia
Sous-ordre
: Anisomyaria
Super-famille
: Ostreidea
Famille
: Ostreidea
Sous-famille
: Crassostreinae
Genre
: Crassostea
Espèce
: Crassostea gigas
(THUNBERG, 1793)
2.2- Ecologie
2.2.1- Répartition géographique et bathymétrique
Selon QUERO et al (1998), l’huître creuse (Crassostrea gigas) est naturellement présente
dans l’océan pacifique (ex union soviétique, japon, Corée…) sur la côte du Pacifique
d’Amérique du nord, au canada, de l’Alaska à la Colombie britannique et aux Etats Unis,
jusqu’en Californie. Elle peut coloniser tout le domaine intertidal, c'est-à-dire la zone
d’oscillation des marées, ainsi que des niveaux plus profonds de 10-20 m. Au niveau de la
Méditerranée, elle a été trouvé dans les sites représentés sur la carte suivante (fig. n°03) :
Figure n°03: Répartition géographique de l’huître creuse Crassostrea gigas
selon (QUERO et al, 1998).
2.3- Alimentation
Chez les bivalves les branchies assurent majoritairement l’approvisionnement de l’animal en
nourriture ; cela grâce à des cils portés par les filaments branchiaux : des cils microscopiques
localisés dans des régions bien précises (RAIMBAULT, 1966 in BOUDJEMA et OURIRA,
2005).
2.4- Reproduction
Crassostea gigas est hermaphrodite avec une sexualité alternative irrégulière. Il existe une
certaine protandrie chez cette espèce (pourcentage de mâles élevés chez les individus de un
an, atteignant 70 %). Au cours de la seconde saison de reproduction, on observe 50 à 60 % de
femelles tandis que, dans une population plus âgée, les femelles sont nettement dominantes.