Chapitre I :
LA MYTILICULTURE
7
Le manteau, une enveloppe pellucide, dans lequel se trouvent les muscles, le système nerveux
et les vaisseaux sanguins (SRCNMN, 2004).
La moule possède deux branchies disposées dans la cavité de part et d'autre de la masse
viscérale comme organes de respiration. Les branchies jouent aussi un rôle important dans
l'alimentation en retenant les particules en suspension.
Pourvu d'un pied qui lui permet de se déplacer sur son support et de se refixer un peu plus
loin, sa garde mobilité est due a l'existence de deux systèmes de faisceaux musculaire. L'un
inséré sur les valves, l'autre sans rapport avec elle (MICHELIN, 1995).
Elle dispose de deux muscles adducteurs dont l'un, l'antérieur, est réduit par leur contraction
ils ferment la coquille.
La glande du byssus produit une sécrétion visqueuse s'écoulant dans le sillon du pied. Là, elle
se solidifie et donne un filament de nature cornée qui se colle à un support, fixant ainsi la
moule (BERNABE, 1989).
Figure 04: Anatomie interne de la moule (LUBET, 1959).
3.4. Reproduction:
Les moules ne peuvent changer de sexe. Contrairement à l'huître, elles doivent se contenter
d'une seule et même fonction pour la vie, se sont des animaux gonochoriques (C.N.C, 2006).
La glande génitale ou gonade se situe de façon diffuse dans le manteau
(MARTEIL, 1976).
Les moules sont dépourvues de caractères sexuels secondaires. La distinction est évidente au
moment de la maturation sexuelle, le manteau des femelles présentant une coloration rouge
orangée et celui des males un aspect jaunâtre (AUDEBERT, 2008). Cette coloration n'est pas
suffisante pour pouvoir discerner avec certitude le sexe (DJEDIAT, 1993). Cet examen de
couleur de la gonade doit être donc suivi d'un examen microscopique.
Le déroulement de la gamétogenèse est variable selon les régions. Sur les cotes atlantiques,
pour Mytilus galloprovincialis la gamétogenèse est plus étalée sur l'année, avec des pics au
printemps et à l'automne. La vie planctonique de la larve véligère peut durer 3 ou 4 semaines
si les conditions sont favorables (optimum thermique : 15-16°C) ; elle s'achève par la fixation
et la métamorphose (AUDEBERT, 2008).
LA MYTILICULTURE
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Le manteau, une enveloppe pellucide, dans lequel se trouvent les muscles, le système nerveux
et les vaisseaux sanguins (SRCNMN, 2004).
La moule possède deux branchies disposées dans la cavité de part et d'autre de la masse
viscérale comme organes de respiration. Les branchies jouent aussi un rôle important dans
l'alimentation en retenant les particules en suspension.
Pourvu d'un pied qui lui permet de se déplacer sur son support et de se refixer un peu plus
loin, sa garde mobilité est due a l'existence de deux systèmes de faisceaux musculaire. L'un
inséré sur les valves, l'autre sans rapport avec elle (MICHELIN, 1995).
Elle dispose de deux muscles adducteurs dont l'un, l'antérieur, est réduit par leur contraction
ils ferment la coquille.
La glande du byssus produit une sécrétion visqueuse s'écoulant dans le sillon du pied. Là, elle
se solidifie et donne un filament de nature cornée qui se colle à un support, fixant ainsi la
moule (BERNABE, 1989).
Figure 04: Anatomie interne de la moule (LUBET, 1959).
3.4. Reproduction:
Les moules ne peuvent changer de sexe. Contrairement à l'huître, elles doivent se contenter
d'une seule et même fonction pour la vie, se sont des animaux gonochoriques (C.N.C, 2006).
La glande génitale ou gonade se situe de façon diffuse dans le manteau
(MARTEIL, 1976).
Les moules sont dépourvues de caractères sexuels secondaires. La distinction est évidente au
moment de la maturation sexuelle, le manteau des femelles présentant une coloration rouge
orangée et celui des males un aspect jaunâtre (AUDEBERT, 2008). Cette coloration n'est pas
suffisante pour pouvoir discerner avec certitude le sexe (DJEDIAT, 1993). Cet examen de
couleur de la gonade doit être donc suivi d'un examen microscopique.
Le déroulement de la gamétogenèse est variable selon les régions. Sur les cotes atlantiques,
pour Mytilus galloprovincialis la gamétogenèse est plus étalée sur l'année, avec des pics au
printemps et à l'automne. La vie planctonique de la larve véligère peut durer 3 ou 4 semaines
si les conditions sont favorables (optimum thermique : 15-16°C) ; elle s'achève par la fixation
et la métamorphose (AUDEBERT, 2008).