Chapitre I :
LA MYTILICULTURE
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Tableau 01 : Répartition de la production de moules en Europe, 2004.
(CNC/AEPM/Eurostat, 2005 in AUDEBERT, 2008)
Pays de production
Production (tonne)
Pourcentage
Espagne
260 000
42 ,03
Danemark
80 000
12,93
France
64 000
10,35
Italie
52 000
8,40
Pays-Bas
52 000
8 ,40
Irlande
34 000
5 ,50
Grèce
28 700
4 ,30
Royaume-Uni
26 600
4 ,30
Allemagne
12 500
2 ,02
Norvège
3000
0 ,48
Etats de l’ex-Yougoslavie
2000
0, 32
Croatie
19 000
0, 31
Suède
1 430
0 ,23
Portugal
190
0 ,03
Slovénie
16O
0,03
Bulgarie
120
0 ,02
Bosnie-Herzégovine
50
0 ,01
Total
618 650
100,00
D’un point de vue historique la production Française est devenue significative à la fin du XIX
siècle, pour se développer de manière importante dans la deuxième moitié du XX siècle avec
l’extension des zones d’élevage vers le nord (Bretagne et Normandie), voir ci-dessous
(tableau 02), (AUDEBERT, 2008).
Tableau 02 : Prévisions de la production des moules pour 2006-2007, en tonnes
(CNC, 2007in AUDEBERT, 2008).
Régions de production
Production de moule
par bouchot
Autres
production
Pourcentage
Méditerranée
-
6 000
9 ,6
Bretagne Nord
18 000
500
29 ,6
Bretagne sud
3 000
-
4 ,8
Pays de la Loire
10 600
-
16 ,9
Poitou-Charentes
-
2 500
4 ,0
Normandie-Mer du Nord
22 000
-
35 ,1
Total
53 600
9 000
100 ,0
2.2. Importance :
- Importance économique : La culture des moules est une composante majeure de
l’aquaculture mondiale. Elle est en expansion croissante et représentait environ 20% de la
production du secteur aquacole en 2000, avec 14 millions de tonnes (HELM, et al, 2006).