Chapitre I :
LA MYTILICULTURE
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1. Définition:
La mytiliculture est le terme utilisé pour designer les différentes méthodes et techniques
d'élevage des moules, qui se fait dans les eaux côtières, soit en surface, les jeunes moules sont
répartis sur un terrains océanique situés dans la zone de balancement de la marée (la culture à
plat ou la culture sur les bouchots), ou dans des eaux peu profondes (culture en suspension: la
table mytilicoles, la soucoupe balastable, et les filières) (MARTEIL, 1979).
Dans le second cas, les groupes de juvéniles sont fixés à leur substrat. La culture en
suspension protège mieux l'élevage contre les prédateurs et permet d'exploiter un espace plus
important (BERNABE, 1989).
En méditerranée, c'est mytilus galloprovincialis qui est exploitée (MARTEIL, 1979).
2. Historique :
La légende attribue le premier élevage de moule à un naufragé Irlandais Patrice Walton,
réfugié dans la baie de l'Aiguillon, cherchant à attraper des oiseaux, il posa des filets tendus
sur des perches. Des moules se fixèrent et se développèrent. La technique du bouchot était
née (Ifremer, 2006). La culture à plat, a commencé à être pratiquée aux Pays-Bas vers 1860
et la culture en suspension, qui a débuté en Espagne en 1846, mais ne devint vraiment
importante qu'un siècle plus tard (MARTIEL, 1979).
2.1. Production mondiale :
Les données 2002 de la FAO situaient à 1318 000 tonnes la production mondiale des
Mytilidés en 2000. En 2004, la production européenne est de 618 650 tonnes, voir le
(Tableau 01). Elle est dominée par la production espagnole, avec 260 000 tonnes, la France
occupant le troisième rang avec 64 000 tonnes. Cette production, qui ne couvre que les deux
tiers de la consommation nationale, représente toutefois 25% de la production aquacole
française (AUDEBERT, 2008).
LA MYTILICULTURE
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1. Définition:
La mytiliculture est le terme utilisé pour designer les différentes méthodes et techniques
d'élevage des moules, qui se fait dans les eaux côtières, soit en surface, les jeunes moules sont
répartis sur un terrains océanique situés dans la zone de balancement de la marée (la culture à
plat ou la culture sur les bouchots), ou dans des eaux peu profondes (culture en suspension: la
table mytilicoles, la soucoupe balastable, et les filières) (MARTEIL, 1979).
Dans le second cas, les groupes de juvéniles sont fixés à leur substrat. La culture en
suspension protège mieux l'élevage contre les prédateurs et permet d'exploiter un espace plus
important (BERNABE, 1989).
En méditerranée, c'est mytilus galloprovincialis qui est exploitée (MARTEIL, 1979).
2. Historique :
La légende attribue le premier élevage de moule à un naufragé Irlandais Patrice Walton,
réfugié dans la baie de l'Aiguillon, cherchant à attraper des oiseaux, il posa des filets tendus
sur des perches. Des moules se fixèrent et se développèrent. La technique du bouchot était
née (Ifremer, 2006). La culture à plat, a commencé à être pratiquée aux Pays-Bas vers 1860
et la culture en suspension, qui a débuté en Espagne en 1846, mais ne devint vraiment
importante qu'un siècle plus tard (MARTIEL, 1979).
2.1. Production mondiale :
Les données 2002 de la FAO situaient à 1318 000 tonnes la production mondiale des
Mytilidés en 2000. En 2004, la production européenne est de 618 650 tonnes, voir le
(Tableau 01). Elle est dominée par la production espagnole, avec 260 000 tonnes, la France
occupant le troisième rang avec 64 000 tonnes. Cette production, qui ne couvre que les deux
tiers de la consommation nationale, représente toutefois 25% de la production aquacole
française (AUDEBERT, 2008).