Chapitre 4:
laitue de mer étudiée
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La laitue de mer contient 2 fois plus de fer que le germe de blé. Elle est également
remarquable pour ses teneurs en magnésium. La qualité des acides aminés essentiels de la
Porphyre est voisine de celle du poisson ou de l'œuf…….etc.
Ainsi la forte concentration en sels minéraux et la richesse en composés aromatiques
confèrent aux algues le rôle de condiment. ( W. Fischer et M. Schneider ; 1987)
3- Biologies :
Caractères distinctifs :
- Morphologie : Thalle foliacé, très polymorphe, fixé au substrat par un petit
disque formé de nombreux rhizoïdes issus des cellules basales.
- Structure : Distomatique (deux assises de cellules); les cellules de la zone
basale engendrent des rhizoïdes.
- Croissance : d’abord terminale (stade filamenteux plein, puis creux) puis diffuse
quand la structure distromatique apparaît (par accolement des parois).
- Cytologie : Les cellules contiennent un seul noyau, sauf les cellules rhizoïdales
parfois plurinucléées; type archéoplastidié (un grand plaste pariétal avec 1 ou 2
pyrénoïdes).
- Reproduction : Les gamétophytes engendrent des gamètes biflagellés
anisogames et les sporophytes des spores quadriflagellées. Le cycle de vie est
digénétique isomorphe.
- Taille : Commune de 10 à 30 cm; et peut attendre 1 m dans les stations calmes et
eutrophisées. (W. Fischer et M. Schneider 1987).
4. Habitat et écologie :
C’est une espèce des étages médiolittoral et infralittoral supérieur, se développant en
abondance dans les stations riches en sels nutritifs. Elle est considèrée comme indicateur de
pollution.