CHAPITRE 1:
Généralités sur les algues vertes
8
La cellulose n’est pas cependant le seul polysaccharide fibrillaire des algues vertes.
C’est ainsi que les Bryopsidales contiennent également un β-1,3-xylane dont la teneur peut
atteindre 50℅ du poids sec des parois cellulaires, aussi les Dasycladales contiennent un
β-1,4-mannane (Kornprobst ,2005).
3.1.4. Polysaccharides matriciels:
Il s’agit de polyholosides complexes, diversement sulfatés, qui sont à répartir en deux
groupes : Le premier contient les polyholosides formés à partir de L-rhamnose, de D-xylose et
d’acide glucuronique, qui se trouvent surtout dans les espèces de l’ordre Ulvale
(Entiromorpha, Ulva). Ce sont des glucurono-rhamno-xylo-glycanes sulfatés dont le taux de
sulfate varie de 7 à 20℅, les groupes sulfates étant situés en C 2 des xyloses et /ou rhamnose.
Pour l’Ulva lactuca on observe les pourcentages suivants : glucose (72.9℅), oxylose
(9.7℅), rhamnose (4.6℅), acide glucuronique (4.3℅) et sulfate (8.5℅) (Lahaye et al, 1994).
- Le deuxième groupe contient les polysaccharides formés à partir de
D-galactose,
d’α-L-arabinose et de D-xylose, qui se trouvent surtout dans les espèces de l’ordre des
Cladophorales. Dont les groupes sulfate sont situés en C3 sur les arabinoses et en C2 et/ou C4
sur les galactoses (Kornprobst, 2005).
3.2. Lipides membranaires –acides gras et stérols :
- Il n’y a pas d’acides gras spécifiques des algues vertes. Tout au plus, certaines
tendances sont observables, saturés et insaturés, et avec un nombre de doubles
liaisons allant de 1 à 4 (Pohl et Zurheid, 1979; khotimchenko, 1993). Dans les algues
marines, les stérols sont en général estérifiés et les stérols libres n’existent qu’en
faibles quantités, voire à l’état de traces. L’étude des stérols d’algues implique donc
une saponification de l’extrait lipidique total. D’une manière générale, les stérols des
chlorophycées sont nombreux et ont de 27 à 29 carbones, c’est-a-dire des chaines
latérales de 8 à 10 carbones. Actuellement, tous les stérols isolés d’algues vertes
possèdent le système tétra cyclique (classique) du cholestérol (kerr et Baker, 1991 ;
Patterson, 1991).
- L’isofucostérol est toujours présent dans l’ordre des Ulotrichales, et en général
majoritaire pour les Ulvacées (℅ ≥ 80).
Généralités sur les algues vertes
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La cellulose n’est pas cependant le seul polysaccharide fibrillaire des algues vertes.
C’est ainsi que les Bryopsidales contiennent également un β-1,3-xylane dont la teneur peut
atteindre 50℅ du poids sec des parois cellulaires, aussi les Dasycladales contiennent un
β-1,4-mannane (Kornprobst ,2005).
3.1.4. Polysaccharides matriciels:
Il s’agit de polyholosides complexes, diversement sulfatés, qui sont à répartir en deux
groupes : Le premier contient les polyholosides formés à partir de L-rhamnose, de D-xylose et
d’acide glucuronique, qui se trouvent surtout dans les espèces de l’ordre Ulvale
(Entiromorpha, Ulva). Ce sont des glucurono-rhamno-xylo-glycanes sulfatés dont le taux de
sulfate varie de 7 à 20℅, les groupes sulfates étant situés en C 2 des xyloses et /ou rhamnose.
Pour l’Ulva lactuca on observe les pourcentages suivants : glucose (72.9℅), oxylose
(9.7℅), rhamnose (4.6℅), acide glucuronique (4.3℅) et sulfate (8.5℅) (Lahaye et al, 1994).
- Le deuxième groupe contient les polysaccharides formés à partir de
D-galactose,
d’α-L-arabinose et de D-xylose, qui se trouvent surtout dans les espèces de l’ordre des
Cladophorales. Dont les groupes sulfate sont situés en C3 sur les arabinoses et en C2 et/ou C4
sur les galactoses (Kornprobst, 2005).
3.2. Lipides membranaires –acides gras et stérols :
- Il n’y a pas d’acides gras spécifiques des algues vertes. Tout au plus, certaines
tendances sont observables, saturés et insaturés, et avec un nombre de doubles
liaisons allant de 1 à 4 (Pohl et Zurheid, 1979; khotimchenko, 1993). Dans les algues
marines, les stérols sont en général estérifiés et les stérols libres n’existent qu’en
faibles quantités, voire à l’état de traces. L’étude des stérols d’algues implique donc
une saponification de l’extrait lipidique total. D’une manière générale, les stérols des
chlorophycées sont nombreux et ont de 27 à 29 carbones, c’est-a-dire des chaines
latérales de 8 à 10 carbones. Actuellement, tous les stérols isolés d’algues vertes
possèdent le système tétra cyclique (classique) du cholestérol (kerr et Baker, 1991 ;
Patterson, 1991).
- L’isofucostérol est toujours présent dans l’ordre des Ulotrichales, et en général
majoritaire pour les Ulvacées (℅ ≥ 80).